Cipta Resipi Berperisa dengan Cendawan Tiram Biru: Rasa, Pemakanan, Faedah, Pembesaran & Kesan

Pernahkah anda mendengar tentang cendawan tiram biru yang berair? Yup? Adakah anda ingin menanamnya di rumah? Yeah yeah?? Tetapi adakah anda tahu bagaimana untuk melakukannya dengan cara yang mudah? Nombor? Jangan risau.

Kami di sini untuk memberi inspirasi kepada anda untuk membawa tiram biru kelabu yang kelihatan gergasi dan lazat itu di tempat yang anda selesa.

Kami menyebut kegunaannya, nilai pemakanan, faedah kesihatan, dan beberapa resipi ilahi yang lazat sebagai bonus.

Di sini anda pergi:

Cendawan Tiram Biru

Apakah cendawan tiram biru?

Cendawan tiram biru atau Pleurotus ostreatus, berasal dari Jerman (Eropah Barat), adalah antara cendawan yang paling banyak ditanam di seluruh dunia.

Ia adalah spesies dari keluarga Pleurotaceae. Warna biru topi seperti kulit kayu matang menjadi kelabu, berbeza dengan baik dengan badan pucat.

Mengapa ia dipanggil tiram biru? Tudung mereka kelihatan seperti tiram dalam warna dan bentuk, maka dinamakan cendawan tiram biru.

Mereka pertama kali dibiakkan di Jerman semasa Perang Dunia I dan boleh didapati secara meluas di Amerika Utara dan di seluruh dunia.

Mereka tumbuh dengan baik dalam cuaca sejuk tetapi juga boleh ditanam dalam persekitaran yang sederhana dengan penjagaan dan kelembapan yang betul. Malah, tiram biru dikenali sebagai salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling mudah ditanam di rumah.

Tetapi bukankah ia kulat? Bolehkah anda makan cendawan biru?

Ya, mereka pasti tergolong dalam cendawan kerajaan, tetapi mereka tidak beracun seperti cendawan kuning. Mereka juga digunakan dalam masakan Asia dan pelbagai hidangan yang memerlukan konsistensi sup yang berdaging dan kaya.

Kita akan membincangkannya kemudian, tetapi pertama-tama, mari kita rasai kerana ramai di antara kita ingin menanamnya sendiri.

Rasa Cendawan Tiram Biru

Jadi, bagaimanakah rasa cendawan tiram biru?

Mereka mempunyai tekstur yang lazat dan berdaging yang boleh menambah pembayang halus berkayu dan bersahaja pada hidangan jika dimasak dengan betul. Mereka tidak terlalu hebat dan sesuai untuk menambah kekayaan kepada resipi rebus, sup, stik atau krim pasta.

Cendawan tiram yang dimasak mempunyai rasa kenyal dan pedas, sama seperti anise dan bukannya biji benih.

Tiram biru yang tidak dimasak, seperti cendawan lain, boleh mempunyai tekstur melekit dengan bau makanan laut yang pelik. Walau bagaimanapun, ia tidak tajam atau busuk.

Jika oyster blue anda berbau hanyir atau berbau ammonia, sudah tiba masanya untuk membuang topi berair tersebut.

Rasa mereka sering dibandingkan dengan cendawan tiram mutiara. Selain itu, kedua-duanya mempunyai rasa lembut yang serupa dan tekstur seperti daging semasa memasak.

Khasiat Cendawan Tiram Biru

Cendawan biru ini sering digantikan dengan daging dan ikan dalam hidangan vegetarian kerana rasa dan bau yang serupa. Cendawan yang boleh dimakan juga menambah nilai pemakanan yang baik kepada resipi.

Ia adalah sumber vitamin yang hebat seperti riboflavin, niasin dan pantothenik. Anda juga boleh mendapat manfaat daripada sedikit tiamin, folat atau B6.

Tiram biru panas adalah cendawan terbaik yang mengandungi jumlah vitamin (B, D), asid amino, mineral (kalium dan zat besi), protein dan antioksidan yang tinggi.

Anda boleh mengambil 38 kalori dengan memakan 1 cawan (86 gram) tiram biru, iaitu 10 kalori lebih banyak daripada cendawan tiram biasa (28 kalori setiap 86 gram).

Semua pemakanan ini mempunyai beberapa faedah untuk tubuh manusia:

Faedah Kesihatan Cendawan Tiram Biru

Penggunaan kalori yang lebih rendah bagi tiram biru menjadikannya pilihan makanan yang ideal untuk kesihatan jantung yang lebih baik. Ia mengandungi jumlah polisakarida dan serat pemakanan yang bermanfaat yang boleh menyokong imuniti.

Cendawan tiram juga boleh mengurangkan kolesterol, keradangan, dan kemungkinan kanser payudara (sedikit kajian saintifik menyokong dakwaan itu).

Pengambilan sederhana biru tiram juga boleh mengawal tekanan darah.

Jadi, adakah makan cendawan tiram biru baik untuk kesihatan?

Yeah! Ia penuh dengan nutrien, bebas gluten dan mempunyai paras natrium yang rendah. Makan cendawan biru boleh membantu mengelakkan penyakit kronik.

Kegunaan Cendawan Tiram Biru

Terdapat pelbagai cara untuk menggunakan cendawan tiram biru untuk memasak, snek atau hanya untuk menikmati sayur-sayuran yang lazat ini. Mereka juga ditambah kering atau mentah. Walau bagaimanapun, batang sering dikeluarkan kerana tisu mengunyah.

Anda boleh menggunakannya dalam banyak kaserol, sup, pasta dan hidangan lain.

Bagaimanakah anda boleh menggunakan cendawan tiram biru?

Anda boleh memakannya secara individu sebagai makan malam atau menggunakannya untuk menghias.

• Makanan ringan:

Masukkan perasa kegemaran anda, herba dan sedikit minyak ke dalam kuali yang diisi dengan hirisan kerang biru. Masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit untuk kerepek cendawan yang lazat.

• Hiaskan:

Gunakan bentuk kering untuk menghias risotto nasi anda atau buat roti bakar cendawan dengannya. Anda juga boleh membuangnya ke dalam lasagna, pizza atau resipi lain.

Anda juga boleh menggunakannya untuk mengubah suai atau mencipta hidangan unik:

Resepi Cendawan Tiram Biru

Resipi tiram biru boleh menjadi semudah menumis cendawan atau meminyaki kuali untuk membuat hidangan yang sama sekali baru dengannya.

Semuanya bergantung pada rasa, rasa dan keutamaan anda tentang cara anda ingin memakannya. Berikut ialah beberapa cara untuk menggunakannya dalam resipi anda:

• Tumis Cendawan dengan Bawang Hijau

Ia semudah kedengaran tetapi boleh diubah dalam banyak hidangan. Pertama, anda perlu goreng sedikit mentega, cendawan tiram biru (dihiris atau cincang), garam, bawang putih ungu (atau hijau), lada sulah dan sedikit minyak.

Kemudian hiaskan dengan bawang hijau untuk melengkapkan hidangan serba boleh.

Nota: Anda juga boleh membuatnya dengan mana-mana pengganti bawang hijau.

Anda boleh menggunakannya sebagai hiasan untuk stik daging lembu untuk menjadikannya berair, atau masukkan ke dalam resipi pasta kegemaran anda.

• Pasta Cendawan Tiram Biru

Rasa cendawan tiram biru Umami boleh menambah rasa daging yang kaya pada mana-mana pasta. Ia adalah hidangan buatan sendiri yang sempurna untuk pencinta daging dan vegetarian.

Cendawan bakar dengan mentega, bawang putih, bawang merah, garam, susu (2 sudu besar), minyak zaitun, lada hitam, daging (langkau dalam versi sayuran), dan lada cayenne.

Akhir sekali masukkan makaroni yang telah direbus tadi dan gaulkan dengan keju parut tadi. Teratas dengan daun bawang dan thyme untuk memaksimumkan rasa.

bonus: Klik untuk mencari 15 jenis keju anda boleh gunakan untuk mengubah suai anda resepi pasta.

Menanam Cendawan Tiram Biru

Menanam cendawan tiram biru adalah antara yang paling mudah dilakukan di rumah. Lebih-lebih lagi, kesegaran tiram biru buatan sendiri sememangnya tiada tandingan.

Anda menghasilkan beberapa kelompok tiram biru, yang biasanya anda beli dalam julat harga $6 hingga $20. Lebih baik kualiti, lebih tinggi harga.

Mereka secara semula jadi tumbuh di atas kayu yang mati dan reput. Walau bagaimanapun, untuk DIY proses penanaman, ada yang lebih suka menggunakan kit tumbuh cendawan komersial, manakala yang lain lebih suka melakukan sesuatu sendiri dengan:

• Spawn
• Hay
• Kerepek Kayu Aspen
• Jeruk Nipis
• Baldi (berlubang)
• Beg plastik

Tiram biru sensitif kepada CO2, kelembapan, cahaya dan perubahan udara. Sama ada anda menanam di dalam atau di luar rumah, pastikan anda menyediakan keadaan penanaman cendawan tiram yang betul untuk melihatnya tumbuh secara bergumpal.

Dengan pertumbuhan yang betul, mereka akan mengisi baldi dengan spora kulat tebal. Jadi, bagaimana ia dilakukan? Mari ketahui:

1. Ambil baldi gelap 5 gelen (untuk memantulkan cahaya) dan gerudi ¼ lubang setiap beberapa inci (gabus penutup biru akan keluar dari lubang ini). Juga gerudi lubang 1/8 di bahagian bawah untuk saliran air
2. Rendam jerami atau kerepek poplar dalam air panas semalaman (campurkan dengan jeruk nipis pilihan), kemudian keluarkan airnya.
3. Masukkan kerepek dan benih cendawan tiram (5 biji) ke dalam baldi. Ulangi pelapisan dan pastikan cip atau straw disimpan sebagai lapisan atas.
4. Biarkan kit yang disediakan di tempat yang gelap dan biarkan kulat menjajah. Anda juga boleh menutupnya dengan beg plastik hitam atau mempunyai pelembap di sebelahnya untuk memastikan kelembapan yang mencukupi (lebih daripada 70%).
5. Selain itu, pastikan suhu yang semakin meningkat antara 15°C (59°F) dan 21°C (70°F).

Nota: Jika anda menggunakan benih cendawan lama, pastikan keluarkan acuannya.

Demonstrasi video penanaman cendawan tiram biru:

Selepas 2 hingga 3 minggu anda mungkin mula melihat cendawan tiram bayi tumbuh keluar dari lubang. Jadi bagaimana anda tahu bila untuk menuai cendawan tiram?

Petua mudah ialah apabila anda perasan cendawan biru mula melengkung. Ini bermakna mereka akan berhenti atau berhenti bersukan. Ia adalah masa yang sesuai untuk menuai cendawan tiram.

Tetapi bagaimana untuk memotong cendawan tiram?

Hanya pilih pisau tajam dan potong rumpun (ambil cendawan secara keseluruhan).

Selepas menuai cendawan tiram biru, ambil bahan di dalam baldi dan letakkan di atas katil rotan untuk mendapatkan pertumbuhan kedua.

Sekarang setelah anda selesai menuai cendawan tiram biru, inilah gudangnya. Jadi bagaimana anda boleh menyimpan cendawan tiram?

Nah, terdapat dua cara untuk melakukan ini:

• Masukkan tiram biru ke dalam beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Mereka akan mempunyai rasa segar selama 6-7 hari.
• Masukkan cendawan biru (tanpa basuh) ke dalam beg coklat tanpa dipotong dan ditutup. Letakkan ini di dalam peti sejuk untuk kesegaran tahan lama.

Kesan Cendawan Tiram Biru

Memandangkan ini adalah jenis cendawan yang boleh dimakan, makan cendawan tiram biru tidak mempunyai kesan tertentu.

Walau bagaimanapun, ia tidak digalakkan untuk dimakan mentah kerana ia boleh menyebabkan masalah pencernaan atau beberapa tindak balas alahan.

Juga, makan secukupnya, jika tidak, anda boleh sakit perut. Sebelum menggunakan cendawan, sentiasa basuh dengan air bersih dan masak dengan betul untuk membuang toksin.

Adakah cendawan tiram biru psychedelic?

Cendawan psychedelic ialah cendawan yang mengandungi Psilocybin, yang ditukar menjadi psilocin selepas penghadaman. Ia adalah antara cendawan ajaib, juga dipanggil cendawan halusinogen.

Oleh kerana tiram biru bukan ahli keluarga cendawan ajaib, sukar untuk mengatakan sama ada ia berhalusinasi atau tidak.

Sejujurnya, ia sangat bergantung pada orang yang memakannya. Mungkin ada yang mengalami perjalanan cendawan biru, ada yang tidak.

Pemikiran Akhir

Itu sahaja untuk kami, gourmets!

Anda mempunyai panduan lengkap untuk mempelajari semua tentang rasa, kegunaan, resipi, faedah, penanaman dan kesan cendawan tiram biru yang berair.

Adakah kita terlepas sesuatu? Ada soalan khusus yang ingin anda tanyakan? Beritahu kami dalam ulasan di bawah.

Akhirnya, sebelum anda pergi, lihat kami yang lain blog untuk panduan yang lebih mendalam.