6 Pengganti Lada Cayenne yang Boleh Memberikan Kepanasan dan Rempah Yang Sama kepada Resipi Anda

Mengenai Cili Lada dan Pengganti Lada Cayenne:

. cili lada (iaitu Chile, lada cili, cili padi, Atau cili), dari Nahuatl cili (Sebutan Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (mendengar)), adalah buah beri tumbuhan daripada genus Kapsikum yang merupakan ahli keluarga nightshade, Solanaceae. Lada cili digunakan secara meluas dalam banyak masakan sebagai a rempah untuk menambah pedas 'panas' kepada hidangan. capsaicin dan sebatian berkaitan yang dikenali sebagai capsaicinoids adakah bahan yang memberi cili keamatan apabila dimakan atau digunakan secara topikal. Walaupun definisi ini secara teknikal akan merangkumi cili belanga, dalam bahasa biasa mereka selalunya dua kategori diskret: cili belanga and lada cili.

Lada cili berasal dari Mexico. Selepas Pertukaran Columbian, ramai kultivar lada cili tersebar di seluruh dunia, digunakan untuk kedua-dua makanan dan perubatan tradisional. Kepelbagaian ini telah membawa kepada pelbagai jenis dan kultivar, termasuk anuum spesies, dengannya glabriuskulum pelbagai and Kumpulan kultivar New Mexico, dan spesies baccatum, chinense, frutescens, dan pubertas.

Kultivar tumbuh di Amerika Utara and Eropah dipercayai semua berasal daripada Capsicum annuum, dan mempunyai buah-buahan berwarna putih, kuning, merah atau ungu hingga hitam. Pada 2016, pengeluaran lada cili hijau mentah dunia berjumlah 34.5 juta tan, dengan China mengeluarkan separuh. (Pengganti Lada Cayenne)

Asal usul

Kapsikum buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada diet manusia sejak kira-kira 7,500 SM, dan merupakan salah satu yang tertua. tanaman yang diusahakan di Amerika, kerana asal-usul penanaman lada cili dikesan ke timur-tengah Mexico kira-kira 6,000 tahun dahulu. Mereka adalah salah seorang yang pertama pendebungaan sendiri tanaman yang ditanam di Mexico, Amerika Tengah, dan bahagian Amerika Selatan.

Peru adalah negara yang paling tinggi diusahakan Kapsikum kepelbagaian kerana ia merupakan pusat kepelbagaian di mana varieti dari kelima-lima haiwan peliharaan telah diperkenalkan, ditanam dan dimakan pada zaman pra-Columbus. Bolivia adalah negara di mana kepelbagaian liar terbesar Kapsikum lada dimakan. Pengguna Bolivia membezakan dua bentuk asas: ulupicas, spesies dengan buah bulat kecil termasuk C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, dan C. caballeroi landraces; dan arivivis dengan buah-buahan kecil memanjang termasuk C. baccatum var. baccatum and C. chacoense varieti. (Pengganti Lada Cayenne)

Jumlah paprika yang sama, tukang masak yang sama, resipi yang sama - tetapi kali ini ia menjadikan telinga anda merah dan mengeluarkan bunyi "see-eee".

Mengapa?

Kerana kali ini varieti lada berbeza.

LADA CAYENNE.

Tetapi bagaimana jika resipi anda memerlukannya sebagai bahan utama dan anda tidak memilikinya? Pasti anda akan mencari alternatif, bukan?

Itulah yang akan kita bincangkan hari ini: kemungkinan pengganti paprika.

Mari mulakan. (Pengganti Lada Cayenne)

Apa itu Lada Cayenne?

Lada cayenne adalah spesies Capsicum annum yang lebih panas daripada kebanyakan rakan sejawatnya yang biasa didapati. Ia langsing, panjang, sedikit melengkung di hujung dan cenderung menggantung ke bawah dari batang dan bukannya tumbuh tegak. Suhunya diukur antara 30k dan 50k Scoville Heat Units (SHU).

Lada panas mendapat namanya daripada Cayenne, ibu negara Guinea Perancis, yang terletak di Amerika Selatan.

Ia tumbuh di kawasan tropika dan subtropika Mexico, Amerika Syarikat, Afrika dan India. (Pengganti Lada Cayenne)

Lada Cayenne vs Serbuk Cili

Serbuk cili bungkus berjenama yang dijual di pasaran bukanlah serbuk cili kisar tulen. Walaupun begitu, ia akan menjadi gabungan pelbagai jenis paprika.

Sebaliknya, lada cayenne atau serbuknya adalah lada tulen yang jauh lebih panas daripada jenis lain. (Pengganti Lada Cayenne)

Fakta Pemakanan Lada Cayenne

Satu sudu teh lada cayenne mempunyai 6 kalori tenaga;

0.3 g lemak, 2/3 daripadanya adalah lemak tak tepu;

0.5mg Natrium, 36.3mg Kalium, 1g Karbohidrat;

0.2g protein dan 14% daripada keperluan harian minimum vitamin A. (Pengganti Lada Cayenne)

Khasiat Lada Cayenne

• Mengekalkan tahap pH yang baik dalam perut untuk melindungi kita daripada bakteria yang tidak sihat
• Teh ungu yang sihat boleh membantu dengan kanser kerana kandungan capsaicinnya menyebabkan sel tumor untuk membunuh diri.
• Sifat anti-radangnya membantu melegakan kesakitan. Anda juga boleh menggunakan teh oolong untuk melawan keradangan kronik.
• Membantu melawan selsema dengan menaikkan suhu badan.
• Mengekalkan paras tekanan darah dan menghalang pembekuan darah
• Membantu dalam pengeluaran air liur, yang membantu dalam penghadaman
• Kerana ia meningkatkan suhu badan, ia juga boleh membantu penurunan berat badan, yang tidak dapat dilakukan oleh pengganti lada cayenne. (Pengganti Lada Cayenne)

5 Pengganti Lada Cayenne

Apa yang boleh saya gantikan dengan lada cayenne?

Senarai di bawah adalah jawapan kepada soalan yang ingin tahu ini. v

1. Serbuk Cili Merah

Serbuk cili atau paprika kisar adalah istilah yang boleh digunakan secara bergantian.

Ia adalah rempah dapur yang paling biasa yang ada pada setiap isi rumah. (Pengganti Lada Cayenne)

Tetapi anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa serbuk cili berjenama yang kami beli tidak diperbuat daripada jenis cili tertentu.

Sebaliknya, beberapa perasa tambahan ditambah, seperti pelbagai jenis lada dan serbuk biji adas, yang mengubah sedikit rasa.

Oleh itu, serbuk lada cayenne mungkin menjadi pilihan pertama anda dan bukannya lada cayenne. (Pengganti Lada Cayenne)

Sebaliknya Berapa?

Oleh kerana faktor haba dalam lada berbeza dari satu pengeluar ke pengeluar seterusnya, adalah penting untuk mencuba jumlah yang sama dan menambah lebih banyak jika perlu. (Pengganti Lada Cayenne)

2. Cili Flakes atau Serbuknya

Serpihan cili atau kepingan lada merah yang dihancurkan dibuat dengan cara memanggang dan mengisar cili kering.

Tidak seperti lada tanah biasa, bijinya kelihatan jelas di dalamnya. (Pengganti Lada Cayenne)

5-6 lada boleh membuat anda satu sudu teh lada cayenne.

Jika anda bertanya perkara ini kepada suri rumah atau mana-mana chef, tiba-tiba dia akan memberitahu anda bahawa serbuk cili mempunyai lebih banyak haba dan lebih pedas daripada serbuk cili biasa.

Kegunaan biasa termasuk pizza, pasta, spageti, dsb.

Memandangkan habanya, kepingan adalah salah satu pengganti terbaik untuk serbuk cayenne. (Pengganti Lada Cayenne)

Sebaliknya Berapa?

Mulakan dengan jumlah yang sama dan tambah secara beransur-ansur sehingga rasa yang diingini dicapai. (Pengganti Lada Cayenne)

3. Paprika

Paprika benar-benar boleh dipanggil gabungan lada merah yang berbeza. Rasa mereka berkisar dari berapi-api hingga sedikit manis. (Pengganti Lada Cayenne)

Warnanya merah, tetapi tidak terlalu pedas.

Apabila menggantikan lada merah dan bukannya lada panas, adalah perlu untuk mengetahui jenisnya terlebih dahulu.

Terdapat juga paprika manis, yang diperoleh dengan mengisar lada loceng merah dan digunakan untuk menghias hidangan.

Bentuk lain ialah Cili, yang dibuat sama ada daripada lada cayenne yang dikisar sahaja atau daripada lada loceng dan cayenne saya.

Oleh kerana rasanya hampir dengan lada panas, kedua-duanya digunakan secara bergantian, dengan paprika dan bukannya lada cayenne dan sebaliknya. (Pengganti Lada Cayenne)

Sebaliknya Berapa?

Lada Cayenne mungkin merupakan pengganti yang lebih baik untuk lada Cayenne, iaitu kira-kira jumlah yang sama atau lebih sedikit. Mulakan dengan jumlah yang sama dan tambah secara beransur-ansur sehingga anda mencapai citarasa anda. (Pengganti Lada Cayenne)

S: Berapa banyak serbuk cayenne bersamaan dengan satu lada?

ans: Satu auns lada cayenne segar adalah sama dengan satu sudu serbuk cayenne (Pengganti Lada Cayenne)

4. Sos Tabasco

Sos panas, seperti sos cili Tabasco, mengandungi lada cayenne sebagai salah satu bahan utama, menjadikannya alternatif yang baik untuk cili.

Bahan-bahan lain dalam sos panas termasuk cuka dan garam.

Faedah pemakanannya termasuk 35 mg natrium setiap sudu teh.

Dengan penilaian Scoville hanya 2500-5000, ia boleh dipanggil alternatif ringan kepada lada panas.

Oleh itu, anda juga boleh menggunakan sos Tabasco sebagai ganti lada panas.

Sebaliknya Berapa?

Sos lada Tabasco lebih kurang. Enam kali kurang pedas daripada lada cayenne, anda boleh cuba menggantikan ½ sudu teh lada cayenne yang dikisar dengan 8 titik Tabasco dan tambah lagi jika perlu.

5. Lada Cili Thai (Seluruh & Kering)

Lada cili Thai agak biasa di rak mana-mana pasar raya.

Daripada dihancurkan atau dikisar, ia dikeringkan secara keseluruhan dan sangat panas dan lazat.

Ia sangat sesuai untuk hidangan menumis dan menumis, serta untuk menghias dan menghiasi hidangan tertentu.

Mereka jauh lebih panas daripada lada panas. Penilaian mereka pada skala SHU berkisar antara 50,000 hingga 100,000.

Oleh itu, lada Thai boleh disenaraikan sebagai pengganti lada merah segar yang terbaik.

Sebaliknya Berapa?

½ sudu besar lada Thai mungkin pengganti terbaik untuk ½ sudu teh. Lada merah.

Petua Dapur

Sentiasa gunakan sarung tangan dapur tahan potong sebelum ini memotong atau memotong sayur-sayuran atau buah-buahan.

6. Gochugaru

Gochugaru ialah campuran lada merah Korea yang dikisar kasar yang dijemur sebelum dikisar atau dihancurkan.

Ia mempunyai tekstur antara serbuk dan kepingan.

dengan baik,

Ia tidak sehalus serbuk cili biasa, tidak juga kasar seperti kepingan.

Keunikan Gochugaru ialah rasa berasapnya.

Jika kita membandingkan suhu dengan kesakitan, kita boleh mengatakan bahawa ia lebih kurang. Ia hanya mempunyai 1500 mata pada skala SHU.

Sebaliknya Berapa?

Mulakan dengan jumlah yang sama, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan jumlah sehingga anda mencapai rasa yang anda inginkan.

Senarai di atas tidak lengkap. Terdapat ratusan jenis lada di dunia.

Dan tidak semua daripada mereka adalah pengganti yang rapat.

Contohnya termasuk ikan bilis, cili chipotle,

Adakah anda tahu?

Menurut Guinness Book of Records, lada paling pedas di dunia ialah Carolina Reaper.

Kesimpulan

Makanan tidak pedas, terutamanya makanan yang dikenali dan dimakan dengan rasa pedas dan pedas, tidak akan berfungsi. Lada cayenne panas, berfaedah dan sukar untuk diganti. Namun, enam alternatif di atas adalah yang tidak akan menjejaskan rasa resipi kegemaran anda.

Antara alternatif berikut, yang manakah anda gunakan dalam makanan anda? Dan apakah kriteria anda untuk pemilihan? Kongsi dengan kami di bahagian komen di bawah.

Juga, jangan lupa untuk pin/bookmark dan lawati kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli. (Vodka Dan Jus Anggur)