8 Pengganti Minyak Kacang Terbaik

Minyak kacang paling disukai kerana titik asapnya yang tinggi.

Tetapi apabila mencari pengganti mentega kacang, sebabnya mungkin banyak, seperti:

• Anda alah kepada kacang tanah
• Kandungan omega-6 yang tinggi
• Ia terdedah kepada pengoksidaan dalam beberapa kes.

Jadi, apakah pengganti atau alternatif minyak kacang tanah terbaik yang boleh anda gunakan tanpa mengorbankan bau yang menyenangkan, kesan asap, rasa dan manfaat kesihatan minyak kacang?

Berikut adalah banyak daripada mereka:

Pengganti Minyak Kacang:

Apabila anda perlu menggantikan bahan tersebut, pengganti minyak kacang tanah yang paling sesuai ialah minyak bijan, kerana ia berkongsi rasa pedas yang serupa.

Walau bagaimanapun, bijan tidak mempunyai sifat memasak yang serupa; Anda harus menggunakan minyak bunga matahari, biji anggur atau kanola. (Pengganti Minyak Kacang)

Berikut adalah semua alternatif yang dibincangkan secara terperinci:

1. Minyak Bunga Matahari

Minyak bunga matahari adalah alternatif yang bagus untuk minyak kacang tanah kerana ia bebas minyak dan mengandungi jumlah asid oleik yang baik.

Asid oleik ialah asid lemak omega-6 tak jenuh tunggal yang membantu menurunkan kolesterol dan indeks glisemik.

Ia juga merupakan salah satu minyak yang paling banyak digunakan di dunia kerana jangka hayatnya yang panjang. Antara pelbagai manfaat kesihatan yang diberikannya ialah asid oleik, sifar lemak, dan vitamin E.

Titik asap bunga matahari adalah satu lagi sebab ia dianggap menggantikan minyak kacang tanah, iaitu kira-kira 232°C. (Pengganti Minyak Kacang)

Seperti minyak kacang, ada dua jenis, Refined dan Cold pressed.

Yang halus adalah yang biasa kita gunakan di rumah. Ia berwarna kekuningan.

Cold pressed berwarna kuning ambar dan mempunyai rasa yang lembut.

• Minyak kacang bukannya menggoreng
• Digunakan secara meluas dalam bakeri daripada pelincir dulang pembakar untuk digunakan sebagai pengganti mentega (Pengganti Minyak Kacang)

Manfaat kacang tanah berselang-seli dengan minyak bunga matahari:

• Sebatian karotenoid (0.7mg/kg) membantu mengurangkan risiko kanser.
• Terima kasih kepada kandungan vitamin E, ia mencegah asma, melawan radikal bebas dan meningkatkan kesihatan jantung.

Had:

Yayasan Arthritis telah mendedahkannya minyak bunga matahari boleh menyebabkan keradangan dan sakit sendi kerana kandungan omega-6 di dalamnya. (Pengganti Minyak Kacang)

2. Minyak Canola

Seperti apa yang boleh anda gantikan untuk minyak kacang tanah, ini adalah jawapan terbaik untuk pertanyaan anda.

Ia adalah alternatif yang hebat kepada minyak kacang tanah dengan banyak manfaat kesihatan yang terbukti. Ia mempunyai Omega-3 penting yang terdapat dalam ikan dan asid Lenolied omega-6. (Pengganti Minyak Kacang)

Ia lebih berfaedah untuk menggunakannya tanpa pemanasan, kerana ia mengekalkan kebanyakan asid lemak yang sesuai untuk sistem peredaran darah.

Selain mempunyai suhu asap yang tinggi iaitu 204°C, aromanya tidak begitu kuat.

Kedua-dua bunga matahari tinggi oleik dan bunga matahari separa halus boleh digunakan sebagai pengganti minyak kacang tanah. (Pengganti Minyak Kacang)

Gunakan yang terbaik untuk:

• Grill kerana titik asapnya yang tinggi
• Digunakan di kedai roti kerana rasanya yang lembut
• berpakaian salad
• Pengganti minyak kacang tanah terbaik untuk memanggang ayam belanda

Faedah untuk menggantikan minyak Kacang dengan Minyak Canola:

• Mengandungi sejumlah besar fitosterol yang mengurangkan penyerapan kolesterol
• Ia kaya dengan vitamin E, yang melindungi tubuh daripada kerosakan radikal bebas, penyakit jantung dan kanser.
• Ia mempunyai jumlah lemak trans atau tepu yang paling rendah, sering dirujuk sebagai lemak jahat.
• tahap kolesterol rendah
• Ia kaya dengan lemak baik seperti Omega-3 dan asid Linolenik. Kedua-dua ini membantu mencegah penyakit berkaitan jantung dan strok tertentu dengan menurunkan kolesterol jahat. (Pengganti Minyak Kacang)

Had:

• Kerana kebanyakan minyak kanola diubah suai secara genetik, kajian 2011 mendedahkan bahawa ia cenderung merosakkan hati dan buah pinggang.
• Orang yang menggunakan minyak kanola secara kerap lebih terdedah kepada tekanan darah tinggi dan risiko strok dan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
• Canola mungkin menjadikan membran sel darah merah lebih rapuh. (Pengganti Minyak Kacang)

3. Minyak Safflower

Minyak ini, yang diperoleh daripada biji safflower, lebih disukai sebagai pengganti minyak kacang tanah kerana takat asapnya yang tinggi, iaitu 266°C.

Minyak tidak berwarna, kekuningan dan tidak membeku dalam cuaca sejuk. Ia juga menggantikan minyak sayuran.

Kedua-dua bunga safflower linoleik dan oleik tinggi boleh didapati secara komersil.

Lemak tak tepu banyak ditemui dalam varian linoleik tinggi, manakala lemak tak tepu mono banyak ditemui dalam bunga safflower. (Pengganti Minyak Kacang)

Gunakan alternatif ini untuk:

• Menggoreng dan menumis
• Pengganti minyak kacang terbaik untuk ayam belanda goreng dalam
• Ia juga boleh digunakan sebagai alternatif kepada minyak zaitun kerana aromanya yang lebih ringan.
• Varian linoleik tinggi digunakan untuk berpakaian salad

Khasiat Minyak Safflower

• Kawalan gula dalam darah, kesihatan jantung dan mengurangkan keradangan
• Melegakan kulit kering dan meradang
• Selamat untuk dimasak pada suhu tinggi (Pengganti Minyak Kacang)

Had:

• Jika minyak safflower diambil lebih daripada jumlah yang perlu diambil setiap hari, ia boleh melambatkan pembekuan darah dengan melambatkan pembekuan darah.

4. Minyak Grapeseed

Minyak biji anggur adalah satu lagi alternatif biasa kepada minyak kacang kerana titik asapnya yang tinggi. Ia sebenarnya adalah produk sampingan dalam proses pembuatan wain.

Kaya dengan omega-6 dan omega-9 serta bebas kolesterol dengan takat asap 205 °C, minyak biji anggur adalah alternatif terbaik kepada minyak kacang tanah. (Pengganti Minyak Kacang)

Walau bagaimanapun, minyak biji anggur, seperti minyak zaitun extra virgin, agak mahal dan tidak disyorkan untuk menggoreng. Tetapi anda boleh menggunakannya untuk:

• Memanggang, memanggang dan menumis daging
• Memanggang sayur-sayuran, rasa ringan
• Pengganti minyak kacang yang sangat baik untuk salad dressing

Kebaikan:

• Ia menguatkan sistem imun kerana ia merupakan sumber vitamin E yang baik.
• Membantu melawan radikal bebas dan memperbaiki kulit anda
• Biji anggur juga membantu kesihatan rambut berkat asid Linolenik yang terkandung di dalamnya.
• Digunakan secara meluas dalam aromaterapi

Kelemahan:

• Biji anggur dianggap lebih selamat daripada minyak lain. Walau bagaimanapun, mereka yang alah kepada anggur tidak boleh menggunakannya.

5. Minyak Walnut

Pengganti minyak kacang yang paling lazat ialah Minyak Walnut. Minyak walnut diperolehi dengan mengeringkan dan menekan sejuk walnut.

Ia jauh lebih likat daripada minyak lain dan mempunyai rasa yang kaya. Varieti yang ditekan sejuk dan ditapis, terutamanya yang ditekan sejuk, adalah sangat mahal.

Gunakan minyak walnut dan bukannya minyak kacang:

• produk kecantikan
• untuk menyedapkan ayam, ikan, pasta dan salad

Kebaikan:

• Minyak walnut mempunyai beberapa vitamin penting seperti B1, B2, B3, C, dan E
• Membantu dalam menghilangkan kedutan
• Kaya dengan antioksidan
• Menghalang rambut gugur
• Melawan Kelemumur
• Mengurangkan penyakit berkaitan jantung

Cons:

• Rasanya pahit apabila terdedah kepada suhu tinggi

6. Minyak Badam

Selain sebagai pengganti minyak kelapa, minyak badam juga merupakan alternatif kepada minyak kacang tanah, yang sangat kaya dengan lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E.

Ia sering digunakan dalam sos kerana rasa dan sifatnya, yang pedas. Seperti minyak lain, ia boleh didapati dalam dua jenis: Minyak Badam Ditapis dan Sejuk.

Kegunaan:

• Untuk keadaan kulit seperti psoriasis dan ekzema

Kebaikan:

• Ia telah terbukti sebagai pelembap yang sangat baik untuk kulit dan rambut serta melindungi kulit daripada kerosakan matahari.
• Asid lemak dalam minyak badam melarutkan lebihan minyak dalam kulit.
• Retinoid dalam minyak badam meningkatkan warna kulit secara keseluruhan
• Membantu mengekalkan berat badan yang sihat
• Menyokong kesihatan jantung, gula dalam darah dan melawan radikal bebas

Kelemahan Minyak Badam

• Menggunakannya untuk menggoreng dalam boleh merosakkan nilai pemakanannya.
• Rasa kacang yang kuat boleh merosakkan rasa makanan yang digoreng.

7. Minyak Sayur

Minyak kacang adalah pengganti minyak sayuran dan sebaliknya. Minyak sayuran adalah pilihan paling murah untuk digunakan sebagai alternatif kepada minyak kacang tanah.

Minyak sayuran diperoleh daripada sebarang ekstrak tumbuhan khas atau ekstrak daripada sawit, kanola, jagung, dll. Ia boleh menjadi campuran sayur-sayuran yang berbeza, seperti

Oleh itu, jumlah lemak tepu dan tak tepu tidak boleh dikaitkan secara rawak dengan lemak ini.

Gunakannya untuk:

• Terbaik digunakan untuk menggoreng dalam dan memasak suhu tinggi

Faedah-faedah

• Mempunyai takat asap 220°C bermakna ia sesuai untuk menggoreng.

Kekurangan

• Bukan pilihan yang sihat

8. Minyak Jagung

Minyak jagung, juga dipanggil minyak jagung, juga merupakan salah satu alternatif minyak kacang tanah yang paling murah dan paling sihat. Seperti minyak kacang tanah, ia juga mempunyai takat merokok yang tinggi, 232°C.

Minyak diperolehi dengan kaedah tradisional. Ini berlaku dengan menekan kuman jagung dengan heksana dan mengekstraknya. Ia juga boleh didapati daripada biji jagung atau serat jagung.

Ia mudah ditemui di seluruh dunia. Jumlah minyak jagung yang setara sudah memadai untuk menggantikan minyak kacang tanah. Walau bagaimanapun, pakar tidak mengesyorkan menggunakannya terlalu banyak, kerana ia mengandungi terlalu banyak lemak tak tepu.

Kegunaan umum:

• Membakar, menggoreng,
• Menumis, membakar dan salad dressing
• Dalam pembuatan marjerin

Kebaikan:

• Antioksidan dan tokoferol dalam minyak jagung menyembuhkan kulit dan melawan keadaan kulit tertentu.
• Ia mempunyai hampir 13% daripada keperluan harian vitamin E, antioksidan kuat yang melawan radikal bebas.
• Ia mempunyai ciri mengimbangi paras kolesterol.
• Ia kaya dengan fitosterol, kolesterol berasaskan tumbuhan, anti-radang dan mengurangkan risiko kanser tertentu, penyakit jantung dan diabetes jenis 2.

Kelemahan:

• Nisbah omega-3 kepada omega-6 yang sangat tidak seimbang dalam minyak jagung meningkatkan kemungkinan kanser payudara dan prostat.

Kesimpulan

Lebih daripada lapan pilihan tersedia untuk menggantikan minyak kacang tanah.

Ini bukan senarai lengkap; kerana mereka adalah perlawanan terdekat.

Pilihan lain ialah menggunakan minyak alpukat dan bukannya minyak kacang; Tidak sepenuhnya dalam semua hidangan, tetapi kerana kedua-duanya adalah minyak ringan, anda boleh menggunakan mentega kacang sebagai salutan untuk pad thai.

Sesetengah pengganti minyak kacang tanah, seperti minyak zaitun, tidak termasuk dalam senarai kerana ia tidak sesuai untuk menggoreng dalam dan memasak suhu tinggi.

Alternatif yang telah kami sebutkan, anda boleh gunakan tanpa risau.

Juga, jangan lupa untuk pin/bookmark dan lawati kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli.