Satu Panduan dengan 6 Pengganti Saffron Jimat + Resipi Nasi Paella Pedas

Nak cari yang setaraf kunyit sahaja sebabnya, BAJET. Yeah! Safron tidak diragukan lagi adalah rempah yang paling mahal untuk ada di dapur.

Kerana ia sangat mahal, ia juga dipanggil rempah yang paling legenda di dunia kerana anda hanya perlu membayar sekitar $10,000 untuk satu KG Safron. Bukankah itu terlalu besar?

Mengapa safron sangat mahal? Adakah kerana rasa, permintaan atau sebab lain? Hasil daripada penyelidikan, kami mengetahui bahawa sebabnya adalah hasil kunyit yang rendah. (Pengganti Safron)

"Satu bunga hanya menghasilkan 0.006 gram kunyit, menjadikannya rempah yang mahal."

Jadi, herba jimat mana yang boleh digunakan sebagai ganti kunyit?

Pengganti atau Pengganti Safron

Apabila mencari pengganti kunyit, anda harus mempertimbangkan tiga perkara:

1. rasa kunyit
2. rempah kunyit
3. warna kunyit

Satu picit = 1/8 hingga 1/4 sudu teh serbuk kunyit

Terdapat dalam dua bentuk, benang dan serbuk, ia membolehkan anda menyemak semua pengganti kunyit:

Pengganti Serbuk Safron:

Beberapa pengganti yang disyorkan untuk kunyit adalah:

1. Kunyit:

Kunyit, rempah yang terkenal, tergolong dalam keluarga halia. Ia adalah salah satu pengganti kunyit yang paling disyorkan dan peniaga yang tidak bertanggungjawab menjualnya sebagai pengganti Kunyit sebenar kerana ia memberikan tekstur kekuningan serupa dengan hidangan apabila ditambah. (Pengganti Safron)

Kunyit dan Safron disyorkan sebagai pengganti, tetapi mereka tidak begitu serupa.

• Kunyit dan Safron mempunyai keluarga yang berbeza: Saffron diperolehi daripada keluarga bunga crocus, manakala Kunyit diperoleh daripada keluarga halia.
• Safron dan Kunyit tergolong dalam kawasan yang berbeza: Safron berasal dari Crete, di mana Kunyit adalah herba India.
• Kunyit dan Safron Mempunyai Rasa Berbeza: Rasa kunyit adalah lembut dan lembut, manakala Kunyit adalah tajam dan keras daripada Safron. (Pengganti Safron)

Oleh itu, apabila menggantikan Kunyit dengan Safron, anda harus mempertimbangkan jumlahnya.

Formula Chef Amerika terkenal Geoffrey Zakaria untuk rasa kunyit yang sempurna:

awak dapat tak?

Gantikan kunyit dengan Kunyit untuk rasa dan tekstur yang serupa:

1/4 sudu teh kunyit + 1/2 sudu teh paprika = gunakan 1/8 hingga 1/4 sudu teh Saffron

Selain itu, penggunaan kunyit dalam hidangan dan bahan makanan agak menjimatkan berbanding Safran. Jika anda bertanyakan harga kunyit sekilo, untuk jawapan anda sepatutnya tahu Kunyit dijual dalam dua bentuk.

Satu dalam bentuk akar dan satu lagi dalam bentuk serbuk. Akar kunyit, juga dipanggil rizom kunyit, adalah lebih tulen berbanding serbuk kerana pekedai sering mencemarkannya dengan pewarna makanan dan bahan tambahan lain.

226 gram Kunyit boleh dibeli dengan harga sekitar $13. (Pengganti Safron)

2. Pewarna Makanan:

Jika anda tidak mahu menggunakan sesuatu yang khusus tetapi ingin mencapai rasa yang serupa, warna makanan boleh memainkan peranan yang terbaik.

Gunakan dua titik pewarna makanan kuning dan satu titik pewarna makanan merah untuk mencapai tekstur dan warna kunyit yang serupa. (Pengganti Safron)

3. Safflower:

Safron yang paling disyorkan dan penggantian ketiga terbaik ialah safflower. Rumput safflower tergolong dalam keluarga daisy dan kebanyakannya digunakan untuk membuat minyak safflower. (Pengganti Safron)

Tahukah anda: Safflower mempunyai lebih banyak nama seperti Safron Mexico atau Zofran.

Walau bagaimanapun, walaupun dipanggil Safron, ia tidak betul-betul seperti tumbuhan safron.

Rempah safflower tidak mempunyai rasa yang tajam. Tetapi disyorkan untuk mencapai tekstur kuning muda dan oren dalam hidangan.

Satu lagi perbezaan antara Safflower dan Safron ialah safron diperolehi daripada stigma bunga manakala safflower berasal dari kelopak kering bunga chamomile.

Walaupun begitu, bunga kunyit mungkin merupakan pengganti kunyit yang paling murah kerana ia hanya berharga $4 – $10 setiap paun. (Pengganti Safron)

Berapa harga Safflower dan Safron?

Gunakan formula berikut untuk mengubahnya:

1 sudu besar Safron = 1 sudu besar Safflower

4. Paprika:

Satu lagi rempah, paprika, juga dikenali sebagai alternatif yang sangat baik untuk kunyit. Rempah ini boleh didapati dalam bentuk serbuk dan diperoleh daripada jenis tumbuhan yang lebih manis iaitu capsicum annuum.

Anda boleh menemui kombinasi lada yang berbeza dalam herba ini. Ia juga satu yang sangat baik alternatif kepada lada cayenne.

Namun, apabila digunakan sebagai ganti kunyit, ia dicampur dengan kunyit.

Paprika dan Kunyit membuat resipi Paella Sepanyol yang sempurna. Resipi disertakan dalam bahagian berikut di blog ini.

5. Annatto:

Akhir sekali, annatto adalah pengganti Safron yang paling murah. Ya, di mana kunyit adalah rempah yang paling mahal, annatto adalah salah satu rempah yang paling disenaraikan dan murah.

Adakah awak tahu? Adakah Annatto dikenali sebagai kunyit orang miskin?

Annatto sebenarnya adalah benih pokok achiote dan ditanam di Amerika Selatan dan Tengah. Annatto disyorkan sebagai pengganti kunyit untuk kedua-dua rempah kunyit dan warna kunyit.

Walau bagaimanapun, kerana ia boleh didapati dalam bentuk benih, anda perlu membuat beberapa persediaan sebelum menggunakannya sebagai pengganti. Untuk ini,

• Buat serbuk dengan mengisar
• or

• Buat doh dengan minyak atau air

Rasa annatto adalah tanah dan musky, menjadikannya salah satu pengganti kunyit yang hebat dalam hidangan paella.

6. Bunga marigold:

Marigold sekali lagi merupakan bunga kelopak kuning yang paling baik menggantikan warna Safron. Marigold tergolong dalam keluarga bunga matahari dan berasal dari benua Amerika.

Kerana teksturnya yang kuning segar, ia digunakan sebagai herba serta rempah dalam beberapa hidangan. Daunnya dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar untuk membuat rempah marigold.

Tahukah anda: Rempah marigold dikenali sebagai kunyit Imaret.

Ia digunakan dalam hidangan Georgia untuk pembentukan sos terbaik. Daun marigold juga memberikan warna kuning apabila dikeringkan dan dituang ke dalam pinggan. Oleh itu, ia menjadi salah satu pengganti Safron yang baik.

Marigold adalah pengganti kunyit terbaik untuk sup dan hidangan nasi seperti paella.

7. Pengganti kunyit DIY Oleh Pelayar Web:

Kami tidak menguji resipi ini sendiri, tetapi kami menemuinya di forum rawak di mana seseorang telah mencipta pengganti kunyit yang memahami formula unik dan herba.

Kami percaya bahawa semua wanita adalah ahli sihir dapur yang hebat dan tahu cara bereksperimen dengan herba dan rempah ratus.

Oleh itu, kami menambahnya untuk melihat sama ada ia membantu:

Perasa kunyit & Pengganti warna = ½ sudu besar jus lemon + ¼ sudu kecil jintan manis + ¼ sudu besar stok ayam (serbuk) + 1 sudu kecil kunyit

Memasak dengan Pengganti Safron:

Di sini anda akan menemui resipi lazat menggunakan herba dan rempah ratus dan bukannya kunyit.

Jadi, mari kita mulakan memasak makanan yang enak tanpa membebankan wang anda:

1. Resipi perencah paella:

Kami percaya paella adalah pertanyaan yang paling dicari ketika datang untuk membuat resipi pengganti kunyit.

Mestilah, kerana kehidupan terasa luar biasa apabila paella segar pedas keluar dari kuali.

Safron memainkan peranan yang sangat penting dalam membuat nasi paella, jadi ia sangat penting. Tetapi bagaimana jika Saffron tidak tersedia atau anda tidak mampu membelinya?

Berikut adalah resipi untuk paella yang boleh anda buat dengan safron subs:

Bahan Asas yang Anda Perlukan:

Ramuan	Kuantiti	tekstur
Nasi (Paella atau risotto)	300 gram	Raw
Dada ayam	Pound 2	Tanpa tulang/cincang
Campuran makanan laut	400 gram	Dibekukan
Minyak zaitun	2 sudu	Untuk perap

Herba & Rempah yang anda perlukan:

Ramuan	Kuantiti	tekstur
safron sub	Kunyit paprika	¼ sudu teh ½ sudu teh	Serbuk
Cayenne Pepper	1 sudu kecil atau mengikut citarasa	Serbuk
Bawang putih	3 – 4 sudu besar	Serbuk
Kertas hitam	1 sudu	Ground
Garam	Untuk rasa	Serbuk
Bawang	1	dicincang
Lada merah	1 sudu	Dihancurkan
Oregano	2 sudu	Dried
Daun bay	1	Daun
Parsley	½ tandan	dicincang
Thyme	1 sudu	Dried
Lada loceng	1	dicincang

Untuk Memasak:

Ramuan	Kuantiti	tekstur
Minyak Zaitun	2 sudu besar	Minyak
Stok ayam	Kuartal 1	Cecair

Nota: Anda boleh menggunakan mana-mana sahaja alternatif biji jintan bukannya thyme kering.

Alat yang Anda Perlukan:

A helikopter, mangkuk sederhana dengan penutup kedap udara, sudu, kuali paella, dulang penyahbeku

Kaedah Langkah demi Langkah:

Sebelum anda di atas dapur,

1. Perap ayam yang dipotong dadu dalam mangkuk sederhana dengan dua sudu besar minyak zaitun, paprika, thyme, garam dan lada sulah. Tutup dengan penutup kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Untuk mencairkan makanan laut beku, masukkan ke dalam dulang penyahbekuan.
   Selepas itu, mula memasak,

3. Tetapkan api dapur kepada sederhana dan letakkan kuali paella di atasnya. Masukkan beras, bawang putih dan kepingan lada merah dan teruskan mengadun selama tiga minit.
4. Masukkan semua rempah lain bersama air rebusan ayam dan perahan limau nipis dan tunggu sehingga mendidih.
5. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak kaserol selama 20 minit.
Dalam tempoh 20 minit ini:

6. Letakkan kuali di atas api sederhana di sisi lain dapur. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan masukkan potongan ayam yang telah diperap.
7. Selepas beberapa minit masukkan lada benggala dan sosej dan biarkan bahan masak selama 5 minit.
8. Masukkan makanan laut dan masak sehingga nampak ia mula keperangan.
Sekarang bahagian terakhir, perkhidmatan:

Sapukan nasi anda di atas dulang hidangan dengan campuran makanan laut dan daging sebagai lapisan atas.

Hiburan!

Selepas anda mencuba resipi ini, jangan lupa komen di bawah bagaimana ia dimasak dengan pengganti kunyit dan jika anda merasakan apa-apa rasa yang berbeza.

Juga, jangan lupa untuk pin/bookmark dan lawati kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli.