Daging Sous Vide Corned - Hidangan St Patrick Tradisional

Mengenai Makanan dan Sous Vide Corned Beef:

Makanan adalah bahan yang digunakan untuk dibekalkan pemakanan sokongan untuk organisma. Makanan biasanya dari loji, haiwan or kulat asal, dan mengandungi penting nutrien, Seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, Atau mineral. Bahannya adalah tertelan oleh seorang organisma dan diasimilasi oleh organisma sel-sel untuk menyediakan tenaga, mengekalkan kehidupan, atau merangsang pertumbuhan. Spesies haiwan yang berbeza mempunyai yang berbeza tingkah laku makan yang memenuhi keperluan unik mereka metabolisme, sering berkembang untuk mengisi sesuatu yang spesifik ceruk ekologi dalam konteks geografi tertentu.

Mahakuasa manusia sangat mudah menyesuaikan diri dan telah menyesuaikan diri untuk mendapatkan makanan di pelbagai ekosistem yang berbeza. Dari segi sejarah, manusia makanan selamat melalui dua kaedah utama: memburu dan berkumpul and pertanian. Apabila teknologi pertanian meningkat, manusia menetap gaya hidup pertanian dengan diet yang dibentuk oleh peluang pertanian dalam geografi mereka.

Perbezaan geografi dan budaya telah menyebabkan berlakunya banyak dapur and seni kulinari, termasuk pelbagai bahan-bahan, herba, rempah ratus, teknik, dan hidangan. Sebagai budaya telah bercampur melalui kekuatan seperti perdagangan antarabangsa and globalisasi, bahan-bahan telah tersedia secara meluas di luar asal geografi dan budaya mereka, mewujudkan pertukaran kosmopolitan tradisi dan amalan makanan yang berbeza.

Hari ini, majoriti orang tenaga makanan diperlukan olehmeningkatkan penduduk dunia dibekalkan oleh industri industri Makanan, yang menghasilkan makanan dengan pertanian intensif dan menyebarkannya melalui kompleks pemprosesan makanan and pengedaran makanan sistem.

Sistem pertanian konvensional ini sangat bergantung pada bahan api fosil, yang bermaksud bahawa sistem makanan dan pertanian adalah salah satu penyumbang utama perubahan iklim, bertanggungjawab sebanyak 37% daripada jumlah keseluruhan pengeluaran gas rumah hijau. Menangani keamatan karbon daripada sistem makanan and sisa makanan adalah langkah-langkah pengurangan yang penting dalam tindak balas global terhadap perubahan iklim. (Sous Vide Daging Korned)

Sistem makanan mempunyai kesan yang besar terhadap pelbagai isu sosial dan politik lain termasuk: kemampanan, kepelbagaian biologi, ekonomi, perkembangan populasi, bekalan air, dan akses kepada makanan. Yang betul ke makanan ialah hak kemanusiaan berasal dari Perjanjian Antarabangsa mengenai Hak Ekonomi, Sosial dan Kebudayaan (ICESCR), mengakui "hak untuk taraf hidup yang memadai, termasuk makanan yang mencukupi", dan juga "hak asasi bebas dari kelaparan“. (Sous Vide Daging Korned)

Kerana hak asasi ini, keselamatan makanan selalunya menjadi aktiviti dasar antarabangsa yang diutamakan; sebagai contoh Matlamat Pembangunan Lestari 2 "Kelaparan nol" dimaksudkan untuk menghilangkan kelaparan oleh 2030. Keselamatan makanan and keselamatan makanan dipantau oleh agensi antarabangsa seperti Persatuan Antarabangsa untuk Perlindungan Makanan, Dunia Institut Sumber, Program Makanan Sedunia, Pertubuhan Makanan dan Pertanian, dan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa, dan sering tunduk pada peraturan nasional oleh institusi, seperti Pentadbiran Makanan dan Dadah di Amerika Syarikat. (Sous Vide Daging Korned)

Definisi dan pengelasan

Makanan adalah bahan yang dimakan untuk disediakan pemakanan sokongan untuk organisma. Ia dapat mentah, diproses atau diformulasikan dan dimakan secara lisan oleh haiwan untuk pertumbuhan, kesihatan atau kesenangan. Makanan terutamanya terdiri daripada air, lipid, protein and karbohidrat. Mineral (misalnya garam) dan bahan organik (mis vitamin) juga boleh didapati dalam makanan. (Sous Vide Daging Korned)

Makanan boleh dikelaskan dalam pelbagai cara, sama ada dengan kandungan yang berkaitan atau cara makanan diproses. Bilangan dan komposisi kumpulan makanan boleh berbeza-beza. Sebilangan besar sistem merangkumi empat kumpulan asas yang menggambarkan asal dan fungsi pemakanan relatif mereka: Sayuran dan Buah, Bijirin dan Roti, Susu, dan Daging. 

Kajian yang melihat kualiti makanan sering mengumpulkan makanan menjadi biji-bijian / bijirin, biji-bijian / bijirin halus, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kekacang, telur, produk tenusu, ikan, daging merah, daging olahan, dan minuman manis. The Pertubuhan Makanan dan Pertanian and Pertubuhan Kesihatan Sedunia menggunakan sistem dengan sembilan belas klasifikasi makanan: bijirin, akar, kekacang dan kekacang, susu, telur, ikan dan kerang, daging, serangga, sayur-sayuran, buah-buahan, lemak dan minyak, gula-gula dan gula, rempah ratus dan perasa, minuman, makanan untuk kegunaan pemakanan , bahan tambahan makanan, hidangan komposit dan makanan ringan berperisa. (Sous Vide Daging Korned)

Sumber makanan

Sebilangan besar makanan berasal dari tumbuh-tumbuhan. Sebilangan makanan diperoleh terus dari tanaman; malah haiwan yang dijadikan sumber makanan dibesarkan dengan memberi mereka makanan yang berasal dari tumbuhan. Bijirin bijirin adalah makanan ruji yang memberikan lebih banyak tenaga makanan di seluruh dunia daripada jenis tanaman lain. Jagung (jagung), gandum, dan beras – dalam semua jenis mereka – menyumbang 87% daripada semua pengeluaran bijirin di seluruh dunia. Kebanyakan bijirin yang dihasilkan di seluruh dunia diberi makan kepada ternakan. (Sous Vide Daging Korned)

Sebilangan makanan bukan dari sumber haiwan atau tumbuhan merangkumi pelbagai jenis makanan yang boleh dimakan kulat, Terutamanya cendawan. Kulat dan ambien bakteria digunakan dalam penyediaan ditapai and jeruk makanan seperti beragi roti, minuman beralkohol, keju, jeruk, kombucha, dan yogurt. Contoh lain ialah alga biru-hijau seperti spirulina.^[13] Bahan bukan organik seperti garam, baking soda and krim tartar digunakan untuk mengawet atau mengubah bahan secara kimia. (Sous Vide Daging Korned)

Tumbuhan

Banyak tumbuh-tumbuhan dan bahagian tanaman dimakan sebagai makanan dan sekitar 2,000 spesies tumbuhan ditanam sebagai makanan. Sebilangan besar spesies tumbuhan ini mempunyai beberapa perbezaan kultivar.

Benih tumbuhan adalah sumber makanan yang baik untuk haiwan, termasuk manusia, kerana mengandungi nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan awal tanaman, termasuk banyak lemak yang sihat, seperti lemak omega. Sebenarnya, sebahagian besar makanan yang dimakan oleh manusia adalah makanan berasaskan biji. Biji yang boleh dimakan termasuk bijirin (jagung, gandum, beras, dan sebagainya), kekacang (kacang, kacang polong, lentil, et cetera), dan kacang. Biji minyak sering ditekan untuk menghasilkan minyak yang kaya - bunga matahari, flaxseed, rapeseed (Termasuk minyak canola), wijen, Dll

Benih biasanya tinggi lemak tak jenuh dan, secara sederhana, dianggap sebagai makanan kesihatan. Namun, tidak semua biji boleh dimakan oleh manusia. Biji besar, seperti dari biji a lemon, menimbulkan bahaya tersedak, sementara biji dari ceri and epal mengandungi sianida yang boleh beracun hanya jika dimakan dalam jumlah besar. Burung juga terkenal kerana memakan biji (untuk maklumat lebih lanjut, lihat birdseed). (Sous Vide Daging Korned)

Buah-buahan adalah ovari tanaman yang matang, termasuk benih di dalamnya. Banyak tumbuhan dan haiwan mempunyai bersama sehingga buah yang pertama menjadi sumber makanan yang menarik bagi yang terakhir, kerana haiwan yang memakan buahnya mungkin mengeluarkan bijinya agak jauh. Haiwan yang memakan buah dikenali sebagai frugivora. Salah satu hubungan koevolusi seperti itu melibatkan primata, yang terutamanya berhemat. Buah-buahan, oleh itu, merupakan sebahagian besar diet kebanyakan budaya. Beberapa buah botani, seperti tomato, labu, dan terung, dimakan sebagai sayur-sayuran. (Untuk maklumat lebih lanjut, lihat senarai buah-buahan.) (Sous Vide Corned Beef)

Sayur-sayuran adalah jenis bahan tanaman kedua yang biasa dimakan sebagai makanan. Ini termasuk sayuran akar (kentang and lobakmentol (bawang keluarga), sayur daun (bayam and salad), sayur-sayuran batang (buluh pucuk dan asparagus), Dan sayur-sayuran perbungaan (artichoke dunia and brokoli dan sayur-sayuran lain seperti kubis or kembang kol). (Sous Vide Daging Korned)

haiwan

Haiwan dijadikan makanan sama ada secara langsung atau tidak langsung oleh produk yang mereka hasilkan. Daging adalah contoh produk langsung yang diambil dari haiwan, yang berasal otot sistem atau dari organ-organ (tolakan).

Produk makanan yang dihasilkan oleh haiwan termasuk susu yang dihasilkan oleh kelenjar susu, yang dalam banyak budaya diminum atau diolah menjadi produk tenusu (keju, mentega, dll.). Di samping itu, burung dan haiwan lain berbaring telur, yang sering dimakan, dan lebah menghasilkan madu, dikurangkan nektar dari bunga, yang merupakan pemanis yang popular di banyak budaya. Beberapa budaya memakan darah, kadang-kadang dalam bentuk sosej darah, sebagai pengental untuk sos, atau dalam a sembuh, asin bentuk untuk kekurangan makanan, dan yang lain digunakan darah dalam rebusan seperti kelinci bergerigi. (Sous Vide Daging Korned)

Sebilangan budaya dan orang tidak menggunakan daging atau produk makanan haiwan untuk alasan budaya, makanan, kesihatan, etika, atau ideologi. Vegetarian memilih untuk meninggalkan makanan dari sumber haiwan hingga tahap yang berbeza-beza. vegan jangan mengambil makanan yang ada atau mengandungi bahan-bahan dari sumber haiwan.

Makanan terlarang

Adulterasi adalah istilah undang-undang yang bermaksud bahawa produk makanan gagal memenuhi piawaian undang-undang. Satu bentuk pemalsuan ialah penambahan bahan lain kepada item makanan untuk meningkatkan kuantiti item makanan dalam bentuk mentah atau bentuk yang disediakan, yang boleh mengakibatkan kehilangan kualiti sebenar item makanan. Bahan-bahan ini mungkin sama ada bahan makanan tersedia atau bukan makanan. Di antara daging dan produk daging beberapa barang yang digunakan untuk mencampurkan adalah air atau ais, bangkai, atau bangkai haiwan selain daripada haiwan yang dimaksudkan untuk dimakan. (Sous Vide Daging Korned)

Daging lembu yang diasinkan rangup di bawah gerahamnya, rangup, rangup, rangup, rangup kelenjar air liur, jus pedasnya yang menghidupkan semula kelenjar air liur adalah sesuatu yang kita semua tidak boleh cukup. (Sous Vide Daging Korned)

Hari St. Patrick ini, nikmati variasi hidangan budaya ini yang paling sedap; sous vide dan savory savory. Walau bagaimanapun, ia sememangnya bukan hidangan yang direka untuk majlis berkenaan; Anda boleh membuatnya pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terdapat hubungan yang mendalam antara daging kornet dan Hari St. Patrick. (Sous Vide Daging Korned)

Inilah perjanjian itu:

Mengapa Daging Kornet Dimakan pada Hari St Patrick?

Semuanya kembali ke Zaman Pertengahan, apabila daging lembu agak mahal di Ireland dan daging babi dimakan sebagai diet umum. Apabila pendatang Ireland datang ke Amerika, mereka melihat keadaan sebaliknya. (Sous Vide Daging Korned)

Daging babi adalah kemewahan berbanding daging lembu, jadi mereka beralih kepada daging lembu, bukan hanya daging lembu biasa; daging kornet, kerana rasanya sangat seperti daging babi masin yang selesa. Jadi ia menjadi tradisi. (Sous Vide Daging Korned)

Dan memandangkan Hari St. Patrick mempunyai kepentingan agama dan budaya dalam hati semua komuniti Ireland, mereka berbangga meraikannya dengan makanan tradisional. (Sous Vide Daging Korned)

Mengapa daging kornet dipasangkan dengan kubis?

Sebab kubis dipasangkan dengan daging yang lazat ini adalah kerana ia adalah sayuran paling murah untuk orang Ireland di Amerika pada masa itu. Dan begitulah keadaannya sehingga sekarang. (Sous Vide Daging Korned)

Hari ini, orang menggunakannya dengan cara yang berbeza: cincang, menikam, potong besar dan hiris.

Memandangkan kami telah meringkaskan secara ringkas sejarah rawatan tradisional "pembunuh" ini, yang kami andaikan ramai daripada anda tidak tahu tentangnya, mari beralih kepada kaedah penyediaannya yang terbaik dan terpantas: Sous vide. (Sous Vide Daging Korned)

Apa itu Sous Vide

Ia adalah teknik memasak di mana makanan dimasak dalam tab mandi air pada suhu tetap. Dalam kes ini, makanan, daging kornet, diletakkan di dalam beg kedap udara dan dimasak dalam periuk air untuk masa yang ditetapkan. (Sous Vide Daging Korned)

Oleh kerana kita dapat mengawal suhu mandi air dengan tepat dan panas dibahagikan secara merata di antara daging, kita dapat meramalkan hasilnya dengan tepat. Secara amnya:

160-170^oF selama 10 jam: Halus dan berair

170-175^oF selama 8 jam: Lebih lembut dan kering

175-185 ^o F selama 7 jam: Bersisik

Sekiranya anda mempunyai cukup masa, anda boleh meletakkan mandi air pada suhu 135 ^o F dan juga masak daging terus selama 24-48 jam. (Sous Vide Daging Korned)

Selain Sous Vide, terdapat cara lain untuk membuat daging kornet. (Sous Vide Daging Korned)

Cara memasak Daging Kornet?

1. Kompor:

Basuh brisket dengan betul dan masukkan ke dalam periuk besar yang berisi air. Didihkan air dan kemudian kecilkan api. Masukkan rempah dan sayur mengikut kehendak dan biarkan mendidih selama 3 jam. (Sous Vide Daging Korned)

2. Ketuhar:

Selepas mencuci brisket, keringkan sepenuhnya dan letakkan di atas pinggan. Gosok dengan paket perasa dan masukkan sedikit air ke dalam hidangan sebelum ditutup dengan aluminium foil. Letakkan brisket dalam ketuhar dan bakar pada 300-350 darjah selama 2.5-3 jam. Selepas mengeluarkan foil, bakar selama 15 minit lagi. (Sous Vide Daging Korned)

3. Periuk perlahan:

Masukkan brisket ke dalam periuk air dan masukkan rempah sebelum menutupnya dan masak dengan api besar selama 4-4.5 jam. (Sous Vide Daging Korned)

Mengapa anda mesti mempunyai Sous Vide Corned Daging Sapi dengan Kubis St Patrick ini?

1. Ia adalah ungkapan perayaan tradisional. Ia seperti makan ayam belanda pada Hari Kesyukuran. Anda mendapat idea, bukan?
2. Ini adalah hidangan yang sedap dan senang dibuat (jika anda membaca artikel penuh) dan pasti menjilat jari keluarga anda.
3. Gabungan ini kaya dengan nilai pemakanan. Walaupun daging kornet ditumpuk dengan protein dan Vitamin B, kubis kaya dengan Vitamin C dan asid folik.
4. Anda juga boleh menyiarkan gambar resipi anda dan menjadi popular dalam kalangan Media Sosial anda. (Sous Vide Daging Korned)

Waktu dan suhu daging lembu corned sous vide

Gabungan suhu dan masa yang diingini untuk kita ialah 180oF dan 9-10 jam. Ini akan berbeza-beza bergantung pada langit-langit setiap orang, tetapi kombinasi ini dipilih kerana menyediakan bahan yang mudah dipotong dan juga menyediakan masa yang cukup untuk rempah-rempah untuk meresap daging secara merata.

Item diperlukan

1. Mesin Sous Vide:

Ini adalah satu kemestian. Untuk membuat daging lembu jagung sous vide, anda memerlukan mandian air pemanasan yang cukup dipercayai untuk memulakan dan mengekalkan arus pemanasan yang merata di seluruh ruang memasak.

Masalah dengan peralatan memasak asas ialah kadang-kadang mereka boleh membuat air di sekitar daging menjadi panas sehingga kelihatan betul-betul dimasak di luar. Walau bagaimanapun, haba yang mencukupi tidak sampai ke tengah.

Masalah:

Anda berakhir dengan kerak luar yang enak, tetapi dalamannya yang separuh matang. Mesin sous vide tidak akan membiarkan ini berlaku.

2. Brisket daging lembu jagung pra-direbus

Sekiranya anda membawa pulang daging yang belum diproses, akan memakan masa yang lama untuk menyediakan daging lembu jagung. Imbas pasar raya dan beli dada daging kornet dalam air garam. Sebilangan besar mart akan memberi anda bungkusan rempah di samping daging lembu. Ambil ini juga.

Sekiranya anda tidak berpuas hati dengan nisbah rempah daging sapi, taburkan rempah-rempah yang anda inginkan di atasnya dan lembutkan daging dengan alat pelembut. Terima kasih kepada bilah keluli yang dapat merobek tisu penghubung dengan berkesan, ia membolehkan semua rempah dan rasa meresap ke dalam daging.

3. Beg kedap udara

Keperluan lain untuk membuat makanan sous vide adalah beg simpanan makanan. Ini adalah beg plastik besar yang boleh digunakan semula yang akan menyimpan daging kornet anda. Sekiranya alat pengedap vakum seperti itu tidak terdapat di kawasan anda, anda boleh mengetatkan beg plastik / silikon biasa menggunakan vakum mini.

Kerajang aluminium adalah pilihan lain, tetapi ini memberikan rasa yang sama sekali berbeza.

4. Skillet

Ini adalah pilihan alat dapur dalam kes ini, tetapi mesti ada sebaliknya. Mereka yang ingin mengambil daging kornet setelah memasak boleh memindahkannya ke wajan yang dipanaskan hingga api sederhana dan mencipta tanda menguning yang luar biasa ini.

Tetapi berhati-hatilah, kerana pendedahan yang berpanjangan dapat membakar daging anda dan merendahkan usaha panjang anda.

Resepi Daging Sapi Corned Sous Vide

Berkhidmat: 5-10 orang

Penyediaan:

1. Daging jagung yang dibeli di kedai (3-4 paun) biasanya sangat masin. Oleh itu, adalah baik untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, direndam dalam air, selama 15-24 jam.
2. Bumbui daging lembu sepenuhnya dengan menaburkan bungkusan bumbu di atasnya atau melembutkannya dengan pelembut kain sebelum meletakkannya di dalam beg vakum.
3. Bawa mandi air ke suhu yang diinginkan.

Memasak:

1. Masukkan beg vakum ke dalam air, masukkan sedikit daun salam di dalamnya dan masak rata selama 9-10 jam.
2. 1 jam sebelum akhir, tambahkan sayur-sayuran termasuk wortel dan kubis cincang, rempah tambahan dan cuka jika anda mahu dan biarkan mendidih.
3. Setelah masak, keluarkan sayur-sayuran dan daging dari air.

Berkhidmat:

7. Hidangkan dengan mustard atau sos badam.

8. Potong sayur-sayuran (wortel dan kentang) menjadi kepingan kecil dan hiaskan daging lembu dengannya.

9. Anda juga boleh menghidangkannya dengan kentang goreng dan saus tomat.

Garisan penamat

Corned Sous Vide Beef tidak akan menjadi tua. Ia berasal dari Ireland, menyegarkan rasa dan tekstur lembut.

Komen dengan gambar hidangan yang anda sediakan dan mengejutkan kami.

Juga, jangan lupa untuk pin / bookmark dan kunjungi kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli.