19 Jenis Tembikai Dan Keistimewaannya

"Lelaki dan Melon sukar untuk diketahui" - Benjamin Franklin

Seperti yang dikatakan oleh orang bijak Amerika yang hebat, Benjamin dalam petikan di atas, tembikai sangat sukar untuk diketahui.

Ini benar dalam kedua-dua aspek.

Pertama, cantaloupe yang kelihatan cantik mungkin tidak sempurna.

Kedua, terdapat banyak jenis tembikai hari ini sehingga sukar untuk mengatakan yang mana satu tergolong dalam genus mana, dsb.

Jadi mengapa tidak menjadikannya mudah sekali dan untuk semua?

Jom kategorikan varieti tembikai popular dengan cara paling mudah dalam blog ini. (Jenis Melon)

fakta menarik

Pada 2018, China merupakan pengeluar tembikai terbesar di dunia dengan 12.7 juta tan, diikuti oleh Turki.

Jenis-jenis Melon

Berapa banyak jenis tembikai yang terdapat di dunia?

Secara botani, tembikai tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae dengan tiga genera, Benincasa, Cucumis dan Citrullus. Kami mempunyai berpuluh-puluh lebih spesies daripada setiap genera ini. (Jenis Melon)

citrullus

Spesies yang termasuk dalam genus ini hanya dua, termasuk tembikai, tembikai paling popular di dunia, dan satu lagi yang dikenali sebagai citron.

Mari kenali kedua-duanya secara terperinci. (Jenis Melon)

1. Tembikai

Terdapat lebih daripada 50 jenis tembikai yang berbeza dari segi warna, saiz dan bentuk. Tetapi hampir kesemuanya mempunyai daging dan rasa yang serupa.

Tembikai paling manis ini dimakan mentah selepas dihiris dan digemari di seluruh dunia kerana kandungan airnya, yang memastikan anda terhidrat pada musim panas. (Jenis Melon)

Adakah anda tahu?
Tembikai mempunyai kandungan gula tertinggi daripada semua tembikai, dengan 18 g gula dalam hanya satu baji sederhana.

Sejarahnya berusia 5000 tahun, dan air yang sangat sedikit di padang pasir Afrika telah menjadikannya sangat penting kerana keupayaannya yang luar biasa untuk menyimpan air.

Nama saintifik	Citrullus lanatus
Asli untuk	Afrika
bentuk	Bulat, Bujur
daging lembu	Hijau Gelap ke Hijau Muda dengan tompok kuning
Daging	Merah jambu hingga kemerah-merahan
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah-buahan (jarang sayuran)
Rasa	Terlalu manis

2. Citron Melon

Ia boleh dipanggil saudara tembikai, kerana buahnya hampir serupa secara luaran. Tetapi perbezaan utama ialah tidak seperti tembikai, ia tidak boleh dihiris dan dimakan mentah sahaja. Ia digunakan terutamanya sebagai pengawet kerana ia mengandungi banyak pektin. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Citrullus amarus
Asli untuk	Afrika
bentuk	Bulat
daging lembu	Hijau dengan rona keemasan
Daging	Putih keras
Bagaimana ia dimakan?	Acar, pengawet buah, atau makanan lembu
Rasa	Tak manis

Selamat datang

Terdapat hanya seorang ahli dalam keluarga ini, dipanggil tembikai musim sejuk, yang dibincangkan di bawah. (Jenis Melon)

3. Winter Melon atau labu abu

Terutamanya digunakan sebagai sayur-sayuran, labu musim sejuk juga digunakan dalam rebusan, tumis dan sup. Kerana ia mempunyai rasa yang lembut, ia dimasak dengan produk berperisa kuat seperti ayam untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

Di negara seperti benua kecil India, ia terkenal dengan meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan penghadaman. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Benincasa hispida
Asli untuk	Asia Selatan & Tenggara
bentuk	Bujur (kadang-kadang bulat)
daging lembu	Hijau gelap hingga hijau pucat
Daging	Tebal putih
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai sayur
Rasa	Rasa ringan; seperti timun

Cucumis

Semua tembikai dalam genus Cucumin adalah buah-buahan masakan dan termasuk tembikai yang kita makan sebagai buah dalam kehidupan seharian kita, termasuk tembikai bertanduk dan pelbagai jenis tembikai yang disebutkan di bawah.

4. Tembikai Bertanduk atau Kiwano

Melon yang kelihatan menakutkan ini unik kerana ia mempunyai tanduk di atasnya. Rasanya seperti timun apabila belum masak, dan pisang apabila masak.

Ia ditanam terutamanya di Newzealand dan Amerika Syarikat.

Daging seperti jeli juga mempunyai biji yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, kulitnya tidak boleh dimakan sepenuhnya. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melanogaster
Asli untuk	Afrika
bentuk	Bujur dengan pancang yang tersendiri
daging lembu	Kuning hingga Jingga
Daging	Hijau muda seperti jeli
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah, Dalam smoothie, sundae
Rasa	Lembut, sedikit manis seperti pisang, sedikit seperti timun

Sekarang kepada tembikai.

Secara saintifiknya, tembikai dipanggil Cucumis melo, diikuti dengan nama kultivar tertentu.

Kebanyakan jenis tembikai yang kita makan sebagai buah adalah tembikai kasturi dan sering dipanggil tembikai besar. Jadi, mari kita bincangkan secara terperinci. (Jenis Melon)

5. Cantaloupe Eropah

Apakah nama tembikai oren?

Tembikai dipanggil tembikai oren kerana ia mempunyai daging oren manis yang berair. Mereka mengambil nama mereka dari sebuah bandar kecil bernama Canalupa, yang terletak berhampiran Rom.

Tembikai Eropah sebenarnya adalah tembikai sebenar: berbeza daripada pendapat orang Amerika tentangnya.

Melon sangat bermanfaat kerana mempunyai antioksidan dan hampir 100% daripada nilai harian vitamin C yang disyorkan - meningkatkan imun vitamin. (Jenis Melon)

Mereka juga dihiris sebelum dihidangkan.

Nama saintifik	C. melo cantalupensis
Asli untuk	Eropah
bentuk	Bujur
daging lembu	Green Light
Daging	Jingga-kuning
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Sangat manis

Adakah anda tahu?
Pada tahun 2019, seorang warga Amerika bernama William mengembangkan dunia tembikai paling berat, seberat 30.47 kg.

6. Cantaloupe Amerika Utara

Tembikai ini biasa terdapat di bahagian Amerika Syarikat, Mexico dan Kanada. Ini adalah tembikai dengan kulit seperti web. Ia dimakan sebagai buah seperti tembikai lain.

California adalah negeri Amerika terbesar yang menghasilkan tembikai ini. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo reticulatus
Asli untuk	AS, Kanada, Mexico
bentuk	Bulat
daging lembu	Corak seperti jaring
Daging	Daging oren pejal, sederhana manis
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Lebih halus (kurang berbeza daripada cantaloupe EU)

7. Galia

Nama biasa tembikai ini di Asia Tenggara ialah Sarda. Tembikai bersalut jaring adalah kacukan antara Krimka dan tembikai Ha-Ogen berdaging hijau.

Ia juga dimakan sebagai buah. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo var. reticulatus (hibrid)
Asli untuk	Vietnam
bentuk	Bulat
daging lembu	Corak seperti jaring
Daging	Kuning
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Manis pedas (dengan aromatik wangi)

8. Embun madu

Manakah antara semua tembikai yang paling manis?

Tembikai masak dianggap paling manis daripada semua tembikai. Mereka dicirikan oleh daging hijau pucat dan aroma yang harum. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo L. (Kumpulan Inodorus)'Honey Dew'
Asli untuk	Timur Tengah
bentuk	Bulat ke bujur sedikit
daging lembu	Hijau muda hingga kuning penuh
Daging	Hijau pucat
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Paling manis dari semua tembikai

9. Casaba Melon

Tembikai ini hampir sama dengan tembikai madu iaitu bentuk dan saiz yang sama tetapi rasa yang berbeza. Rasanya lebih seperti timun berbanding manis seperti embun madu. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo L.
Asli untuk	Timur Tengah
bentuk	Bulat ke bujur sedikit
daging lembu	Kuning keemasan dengan kedutan
Daging	Cahaya kuning keputihan
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Manis dengan sedikit kepedasan

10. Tembikai Parsi

Ini adalah tembikai tinggi dengan daging yang sangat berair dan manis. Apabila mereka matang, warnanya bertukar menjadi hijau muda. Tembikai ini bebas kolesterol dan lemak, dengan jumlah vitamin A dan C yang lebih tinggi. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo cantalupensis
Asli untuk	Iran
bentuk	Bujur atau Bulat
daging lembu	Kelabu-hijau atau Kuning; seperti jaring
Daging	Berwarna karang, sangat berair, tekstur mentega
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Ranggup, Manis

fakta menarik
Melon telah menjadi tumpuan perhatian pertanian menegak kaedah, kerana ia menghasilkan lebih banyak daripada yang kita dapat dalam pertanian konvensional.

11. Crenshaw Melon

Crenshaw melon ialah varieti tembikai hibrid yang diperolehi dengan menyeberangi tembikai Parsi dan casaba. Ia juga dipanggil Cadillac semua tembikai. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Casaba x Parsi
Asli untuk	Amerika & Mediteran
bentuk	Bujur dengan tapak rata
daging lembu	Hijau kekuningan hingga kuning keemasan dengan kedutan di hujung batang; rasa sedikit berlilin
Daging	berwarna pic; aromatik
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Sangat manis

12. Tembikai Kenari

Apa yang dipanggil tembikai kuning?

Tembikai kuning dipanggil tembikai Canarian berbentuk bujur dengan kulit licin yang bertukar menjadi kuning terang apabila masak.

Seperti tembikai lain, tembikai kenari adalah buah rendah lemak, rendah kalori dengan kandungan vitamin A dan serat yang tinggi. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo L. (Kumpulan Inodorus) 'Kanari'
Asli untuk	Asia, termasuk Jepun & Korea
bentuk	Memanjang
daging lembu	Kuning terang; licin
Daging	Hijau pucat hingga putih (tekstur lembut serupa dengan pir masak)
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Sangat manis

13. Hami atau Honey Kiss Melon

Tembikai ini berasal dari sebuah bandar di China yang dikenali sebagai Hami. Seperti tembikai lain, tembikai Hami rendah kalori (hanya 34 kalori setiap 100 g). (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo' Hami melon'
Asli untuk	China
bentuk	Memanjang
daging lembu	Kehijauan hingga kuning dengan alur
Daging	Orange
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Manis dengan sedikit nanas kadang-kadang

14. Tembikai Sprite

Ia adalah salah satu tembikai mahal yang berasal dari Jepun. Saiz dan berat agak kecil, berukuran hanya 4-5 inci diameter dan berat secara purata satu paun.

Mereka dikelaskan di kalangan tembikai kecil.

Nama saintifik	Cucumis melo L. (Kumpulan Inodorus) 'Sprite'
Asli untuk	Jepun
bentuk	Bulat (saiz limau gedang)
daging lembu	Putih hingga kuning muda; kosong
Daging	putih
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Sangat manis (seperti pear & honeydew)

Adakah anda tahu?

Jepun menawarkan beberapa tembikai termahal di dunia. Pada 2019, sepasang tembikai Yubari King dijual pada harga $45,000 di bandar Hokkaido.

15. Tembikai Korea

Tembikai inilah yang terkenal di negara Asia Timur termasuk Korea. Kaya dengan kalium dan rendah natrium, ia baik untuk penyakit kardiovaskular dan hipertensi. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo var. Makuwa
Asli untuk	Korea
bentuk	Berbentuk bujur atau bujur
daging lembu	Kuning dengan garis putih yang diedarkan secara meluas
Daging	putih
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Manis, rangup (antara honeydew & timun)

16. Gula Kiss Melon

Candy kiss melon dinamakan begitu kerana kemanisannya yang sangat manis yang cair di dalam mulut. Ia boleh ditambah kepada smoothie, salad buah-buahan atau dimakan mentah. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo var. gula
Asli untuk	Afrika
bentuk	Bulat
daging lembu	Kulit bergaris kelabu keperakan seperti jaring
Daging	Orange
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Sweet

17. Santa Claus

Tembikai ini dinamakan demikian kerana jangka hayatnya yang panjang. Dimensinya sama seperti tembikai Crenshaw, tetapi warnanya hijau dan isinya sama dengan tembikai madu. (Jenis Melon)

Nama saintifik	Cucumis melo 'Santa Claus'
Asli untuk	Turki
bentuk	Seperti tembikai yang memanjang
daging lembu	Berwarna hijau
Daging	Hijau pucat
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai buah
Rasa	Campuran cantaloupe & honeydew Eropah

Momordica

Anda kini telah memahami dengan teliti semua tembikai yang biasa kita ketahui dan makan seperti buah; Sudah tiba masanya kita belajar tentang tembikai yang digunakan sebagai sayuran.

Ringkasnya, genus Momordica mempunyai semua spesies yang berasal dari keluarga tembikai Cucurbitaceae tetapi berbentuk tiub, tidak manis dalam rasa, dan merupakan sebahagian daripada masakan dan bukannya dimakan mentah.

Jadi, mari kita lihat gambaran keseluruhan jenis tembikai ini. (Jenis Melon)

18. Peria

Tembikai ini adalah bertentangan dengan tembikai yang dibincangkan di atas. Apatah lagi makan mentah, ia adalah tembikai yang paling pahit untuk melalui proses pendebitan sebelum dimasak.

Daripada berbentuk bulat atau bujur besar, ia kecil dan memanjang dengan cangkerang yang keras.

Nama saintifik	Momordica charantia
Asli untuk	Afrika & Asia
bentuk	Luaran bujur, berkutil
daging lembu	Cahaya kepada hijau gelap; lasak
Daging	Ranggup, berair
Bagaimana ia dimakan?	Dimasak sebagai sayur
Rasa	teramat pahit

19. Momordica balsamina

Ini adalah satu lagi tembikai yang serupa dengan peria tetapi kurang pahit. Bentuknya boleh digambarkan sebagai peria yang kecil tetapi berminyak. Ia mempunyai biji merah besar yang beracun kepada sesetengah orang.

Ia juga dipanggil Common Balm Apple. Apabila masak, ia hancur untuk menampakkan biji.

Buah-buahan dan daun muda Momordica balsamina dimasak di beberapa negara Afrika.

Nama saintifik	Momordica balsamina
Asli untuk	Afrika Selatan, Asia Tropika, Arab, India, Australia
bentuk	Seperti peria yang kecil tetapi gemuk
daging lembu	Merah ke kuning, keras
Daging	Keringkan dengan hanya biji di dalamnya
Bagaimana ia dimakan?	Sebagai sayur
Rasa	Bitter

5 Petua Memilih Tembikai yang Betul

Memilih tembikai yang betul sentiasa menjadi cabaran. Kadangkala pemilihan pantas berjaya, dan kadangkala pencarian yang bersungguh-sungguh malah akan menghasilkan carian yang tidak matang atau terlalu masak.

Tetapi beberapa petua boleh membantu anda memilih yang sempurna. Mari kita ketahui apa itu.

• Pilih yang lebih berat: Apabila memilih tembikai untuk diperiksa, pilih yang lebih berat.
• Periksa: Selepas memilih satu, periksa dengan teliti untuk bintik-bintik lembut, retak atau lebam, jika ada.
• Semak warna kulitnya: Sekarang, ini agak rumit kerana kriteria warna yang sama tidak berfungsi untuk sebarang jenis tembikai.
• Kemasan matte adalah lebih baik untuk tembikai dan sap. Elakkan memilih yang cerah kerana ia tidak matang.
• Untuk cantaloupe dan cantaloupe, yang mempunyai kulit emas atau oren adalah yang terbaik. Jangan pilih yang berwarna putih atau hijau.
• Ketik: Selepas memilih tembikai yang betul, jika terasa hampa, ketuk dengan tapak tangan, tahniah! Inilah yang anda cari.
• Periksa hujung bunga: Ujian terakhir ialah menghidu dan tekan perlahan hujung bunga: bahagian di mana ia dilekatkan pada pokok anggur. Jika ia lembut dan wangi, anda boleh menggunakannya.

Kesimpulan

Melon sangat bagus untuk snek, salad buah dan seumpamanya. Semua tembikai sangat manis, berbeza sedikit dari segi kemanisan, jenis kulit dan bentuknya.

Terdapat beberapa tembikai, seperti tembikai, yang bertentangan dengan tembikai biasa yang kita makan sebagai buah. Tetapi mereka semua tergolong dalam keluarga yang sama yang dikenali sebagai Cucurbitaceae.

Antara tembikai ini, yang manakah terdapat di kawasan anda? Dan yang manakah anda paling suka? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.

Juga, jangan lupa untuk pin/bookmark dan lawati kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli.