Teh Ungu: Asal, Khasiat, Faedah Kesihatan, Varieti, dsb

Mengenai Teh Hitam dan Teh Ungu:

Teh hitam, juga diterjemahkan kepada Teh merah dalam pelbagai Bahasa Asia, adalah sejenis teh itu lebih teroksida daripada oo panjang, kuning, putih and hijau teh. Teh hitam biasanya lebih kuat dalam rasa daripada teh lain. Kelima-lima jenis ini diperbuat daripada daun renek (atau pokok kecil) Camellia sinensis.

Dua jenis utama spesies digunakan - tumbuhan varieti Cina berdaun kecil (C. sinensis var. sinensis), digunakan untuk kebanyakan jenis teh lain, dan tumbuhan Assam berdaun besar (C. sinensis var. assamica), yang secara tradisinya digunakan terutamanya untuk teh hitam, walaupun dalam beberapa tahun kebelakangan ini beberapa teh hijau dan putih telah dihasilkan.

Mula-mula berasal dari China, nama minuman itu dipanggil (Cina: 紅茶), bermaksud "teh merah", disebabkan oleh warna daun teroksida apabila diproses dengan sewajarnya. Hari ini, minuman itu tersebar luas di seluruh dunia Timur and Asia Tenggara, baik dalam penggunaan dan penuaian, termasuk dalam Indonesia, Jepun, Korea and Singapura. Varian serupa juga tersedia dalam Asia Selatan negara.

Walaupun teh hijau biasanya kehilangan rasa dalam masa setahun, teh hitam mengekalkan rasanya selama beberapa tahun. Atas sebab ini, ia telah lama menjadi artikel perdagangan, dan bata mampat teh hitam malah berkhidmat sebagai satu bentuk de facto mata wang in Mongolia, Tibet and Siberia ke abad ke-19. (Teh Ungu)

Pembuatan

1. Selepas menuai, daun adalah yang pertama layu dengan meniup udara ke atas mereka.
2. Kemudian teh hitam diproses dalam salah satu daripada dua cara, CTC (menghancurkan, koyak, curl) Atau ortodoks. Kaedah CTC menghasilkan daun kipas atau gred habuk yang biasa digunakan dalam beg teh tetapi juga menghasilkan gred yang lebih tinggi (daun patah) seperti BOP CTC dan GBFOP CTC (lihat penggredan di bawah untuk butiran lanjut). Kaedah ini cekap dan berkesan untuk menghasilkan produk yang lebih berkualiti daripada daun yang berkualiti sederhana dan rendah dengan warna gelap yang konsisten. Pemprosesan Ortodoks dilakukan sama ada dengan mesin atau dengan tangan. Pemprosesan tangan digunakan untuk teh berkualiti tinggi. Walaupun kaedah yang digunakan dalam pemprosesan ortodoks berbeza mengikut jenis teh, gaya pemprosesan ini menghasilkan teh lepas berkualiti tinggi yang dicari oleh ramai pakar. Daun teh dibiarkan teroksida sepenuhnya.

Ortodoks

Daun teh yang layu digulung dengan kuat sama ada dengan tangan atau secara mekanikal melalui penggunaan meja gulung silinder atau rotovane. Meja guling terdiri daripada bahagian atas meja bergerigi yang bergerak secara sipi ke corong besar daun teh, di mana daun ditekan ke bawah ke atas meja. Proses tersebut menghasilkan campuran daun dan zarah utuh dan patah yang kemudiannya diisih, teroksida dan dikeringkan. Rotorvane (rotovane), yang dicipta oleh Ian McTear pada tahun 1957 boleh digunakan untuk meniru proses ortodoks. 

Rotovan terdiri daripada sebuah gerimit menolak daun teh yang layu melalui silinder baling-baling yang menghancurkan dan memotong daun secara sekata, namun proses itu baru-baru ini digantikan oleh penggelek berterusan boruah, yang terdiri daripada penggelek kon berayun di sekeliling bahagian dalam silinder bergerigi. Rotorvane boleh secara konsisten menduplikasi teh hitam yang diproses ortodoks patah daripada daun patah bersaiz sekata, namun ia tidak boleh menghasilkan teh hitam daun keseluruhan. Daun dan zarah yang patah daripada kaedah ortodoks boleh dimasukkan ke dalam kaedah CTC untuk diproses selanjutnya menjadi teh mengipas atau gred habuk.

“Potong (atau hancurkan), koyak, lentik” (CTC)

1. Kaedah pengeluaran yang dibangunkan oleh William McKercher pada tahun 1930. Ia dianggap oleh sesetengah pihak sebagai kaedah yang lebih baik untuk menghasilkan teh hitam melalui pengisaran daun teh yang layu.^. Penggunaan rotovane untuk memotong teh layu adalah kaedah prapemprosesan biasa sebelum dimasukkan ke dalam CTC. Mesin CTC kemudiannya mengoyak daun dari rotovane dengan meneruskannya melalui beberapa peringkat rotor kontra-putaran dengan corak permukaan yang memotong dan mengoyak daun kepada zarah yang sangat halus.

1. Seterusnya, daun adalah teroksida di bawah kawalan suhu and kelembapan. (Proses ini juga dipanggil "penapaian", yang merupakan nama yang salah kerana tidak sebenarnya penapaian mengambil tempat. Polifenol oksidase adalah enzim yang aktif dalam proses.) Tahap pengoksidaan menentukan jenis (atau "warna") teh; dengan teroksida sepenuhnya menjadi teh hitam, teroksida rendah menjadi teh hijau, dan sebahagian teroksida membentuk pelbagai peringkat teh oolong. 
2. Ini boleh dilakukan di atas lantai secara berkelompok atau di atas katil penghantar dengan aliran udara untuk kawalan pengoksidaan dan suhu yang betul. Oleh kerana pengoksidaan bermula pada peringkat rolling itu sendiri, masa antara peringkat ini juga merupakan faktor penting dalam kualiti teh; walau bagaimanapun, pemprosesan cepat daun teh melalui kaedah berterusan boleh menjadikan ini satu langkah yang berasingan. Pengoksidaan mempunyai kesan penting pada rasa produk akhir, tetapi jumlah pengoksidaan bukanlah petunjuk kualiti. Pengeluar teh memadankan tahap pengoksidaan dengan teh yang mereka hasilkan untuk memberikan ciri akhir yang diingini.

1. Kemudian daun adalah kering untuk menghentikan proses pengoksidaan.
2. Akhirnya, daun adalah disusun ke dalam gred mengikut saiznya (seluruh daun, patah, kipas dan habuk), biasanya dengan menggunakan ayak. Teh boleh jadi lebih jauh sub-gred mengikut kriteria lain.

Teh itu kemudiannya sedia untuk dibungkus.

Penggredan teh

Teh hitam biasanya dinilai pada salah satu daripada empat skala kualiti. Teh daun keseluruhan adalah kualiti tertinggi, dengan teh daun keseluruhan terbaik digredkan sebagai "pekoe oren". Selepas teh keseluruhan daun, skala merosot kepada daun patah, mengipas-ngipas, kemudian habuk. Teh daun keseluruhan dihasilkan dengan sedikit atau tiada perubahan pada daun teh. Ini menghasilkan produk siap dengan tekstur yang lebih kasar daripada teh yang dibungkus. Teh daun keseluruhan secara meluas dianggap paling berharga, terutamanya jika ia mengandungi hujung daun. Daun patah biasanya dijual sebagai teh longgar gred sederhana.

Varieti patah yang lebih kecil boleh dimasukkan ke dalam uncang teh. Kipas biasanya merupakan zarah kecil teh yang tinggal daripada pengeluaran jenis teh yang lebih besar, tetapi kadangkala dihasilkan khusus untuk digunakan dalam teh yang dibungkus. Habuk ialah zarah terbaik teh yang tinggal daripada pengeluaran varieti di atas, dan selalunya digunakan untuk uncang teh dengan bancuhan yang sangat cepat dan keras. Kipas dan habuk berguna dalam teh yang dibungkus kerana luas permukaan yang lebih besar daripada banyak zarah membolehkan resapan teh yang cepat dan lengkap ke dalam air. Kipas dan habuk biasanya mempunyai warna yang lebih gelap, kurang rasa manis dan rasa yang lebih kuat apabila dibancuh.

Hijau, Hitam, Oolong, berapa banyak lagi teh yang kita tahu?

Memang agak sedikit, termasuk teh hitam premium seperti Orange pekoe

Adakah anda ingin belajar tentang teh yang mengandungi sejumlah besar 51% antioksidan yang boleh mencegah kanser dan meningkatkan kapasiti antioksidan otak?

Lebih mengejutkan ialah ini bukan teh baru. Ini hanyalah variasi premium teh hijau.

TEH UNGU.

Jadi, tanpa berlengah lagi, mari kita terokai teh yang menarik ini.

Apakah Teh Ungu?

Teh ungu ialah varieti teh yang jarang dihasilkan di Kenya yang diperoleh daripada Camellia sinensis, tumbuhan yang sama dari mana teh hitam dan hijau diperolehi.

Namanya, teh ungu merujuk kepada warna daun kerana tahap antosianin yang tinggi di dalamnya, ia boleh digunakan dalam terung, strawberi, dll.

Dan adakah anda tahu bahawa nama pertanian untuk teh ungu, yang diberikan oleh Institut Penyelidikan Teh Kenya, ialah TRFK306?

Bagaimana Rasa Teh Ungu?

Ia mempunyai rasa manis, menyenangkan dan berkayu yang berada di antara teh hijau dan hitam, kerana ia lebih ringan sedikit daripada hitam dan pahit daripada teh hijau, tetapi tidak mempunyai rasa seperti rumput atau herba yang biasanya dipamerkan oleh teh hijau.

Dan yang lebih menarik ialah…

Teh ungu Kenya ini mempunyai rasa yang sama dengan teh oolong kerana ia diproses dengan cara yang sama, iaitu sebahagiannya teroksida oleh daun yang dibungkus.

Asal dan Kemunculan Teh Ungu

Teh ungu dipercayai berasal sebagai teh liar di negeri Assam, India. Walau bagaimanapun, kemudian anak benih telah dipindahkan ke Kenya di mana ia mula ditanam secara komersial.

Dan perkara yang terbaik

Terima kasih kepada usaha Kenya Yayasan Penyelidikan Teh, yang telah membuat perkongsian awam-swasta untuk mutasi dan pengeluaran besar-besarannya, ia sangat digalakkan dengan menggalakkan petani kerana ia menjual 3-4 kali ganda jumlah teh hitam.

agak menarik,

Ladang teh ungu terletak pada ketinggian kira-kira 4500-7500 kaki dari aras laut kerana keadaan untuk pertumbuhannya adalah ideal pada ketinggian ini.

Pada altitud yang tinggi, sinaran ultraungu (UV) matahari adalah paling tinggi kerana langit tanpa awan dan atmosfera yang lebih nipis menapis kurang sinaran UV. Setiap 100 meter ketinggian bermakna peningkatan 10-12% dalam tahap UV.

Dan anda tahu

Warna ungu daun sebenarnya adalah tindak balas tumbuhan terhadap potensi kerosakan UV dengan melepaskan tahap antioksidan yang tinggi. Dan itulah yang menjadikannya istimewa.

India kini cuba menuntut semula gelaran itu di bawah mandat Institut Penyelidikan Teh Tocklai (TTRI). Menurut mereka, Assam mempunyai potensi yang besar untuk menghasilkan teh masa depan ini.

Kandungan Utama Teh Ungu

• Kafein,
• teobromin,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) dan
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glukosa (GHG)

Fakta Pemakanan Teh Ungu

Teh ungu mempunyai lebih banyak khasiat daripada yang lain seperti teh hijau dan teh hitam tradisional. Lagi antioksidan daripada teh lain menjadikannya teh permintaan tinggi. Jom kenali khasiat teh ini.

• Anthocyanins: Sebatian ini banyak ditemui dalam teh ungu, bermakna 15 kali lebih banyak daripada yang terdapat dalam beri biru. Dan itulah sebabnya ia berwarna ungu.
• Antioksidan: Mengandungi sehingga 51% lebih antioksidan daripada teh hijau atau hitam, berbanding 34.3% dalam teh hijau.
• Polyphenols: Teh ungu juga mendahului dalam polifenol, dengan 16.5% yang menakjubkan berbanding 10.1% dalam teh hitam dan 9.1% dalam teh hijau.

• Beberapa sebatian bioaktif seperti EDCG, GHG, Theobromine, Kafein dan EKG
• Faedah yang kita perolehi daripada kehadiran sebatian di atas dibincangkan dengan lebih lanjut di bawah.

Tahukah anda: Tea Length ialah istilah yang digunakan untuk pakaian wanita yang labuhnya jatuh ke bawah lutut tetapi mencecah di atas buku lali. Oleh itu, apabila seseorang mengatakan pakaian teh ungu, yang mereka maksudkan adalah pakaian ungu sepanjang ini.

Khasiat Teh Ungu

Walaupun ia berasal dari tumbuhan teh yang sama, mutasi genetik menjadikannya sangat bermanfaat untuk kesihatan.

Mari kita lihat kelebihan masing-masing.

1. Sebagai Agen Anti-kanser

Ini diikuti oleh teh hijau, fitokimia dan komponen berfungsi lain dalam teh ungu, yang sangat menyumbang kepada perlindungan sel kanser (4TI) daripada pembiakan selanjutnya.

Kapasiti antioksidan yang kuat membantu mencegah jenis kanser tertentu, termasuk payudara, kanser kolon dan prostat.

2. Merangsang Sistem Imun

Satu kajian menyimpulkan bahawa pengambilan teh ungu secara kerap membantu merangsang sistem imun dengan mencipta limfosit. Limfosit adalah jenis sel darah putih yang melindungi anda daripada penyakit berjangkit dan sel kanser.

3. Meningkatkan Kapasiti Antioksidan Otak

Satu kajian telah dijalankan untuk memeriksa peranan antosianin, yang kaya dengan teh ungu, dalam meningkatkan kapasiti antioksidan otak, jika ada.

Dan disimpulkan bahawa antosianin dalam teh ungu mempunyai keupayaan untuk melintasi Penghalang Darah-Otak (BBB) ​​dan menguatkan keupayaan antioksidan otak.

Oleh itu, teh ungu boleh digunakan sebagai tonik untuk kesihatan otak; ini adalah faedah yang tidak dapat diberikan oleh teh lain.

4. Untuk Kesihatan Rambut dan Kulit

Antosianin adalah faktor pembezaan teh ungu, yang menjadikannya lebih tinggi di antara semua teh. Sebagai tambahan kepada manfaat antosianin, kesihatan kulit adalah satu lagi ciri antosianin.

Menurut satu kajian, ia meningkatkan tahap molekul ekstraselular (ECM), termasuk antosianin, elastin, dan kolagen.

Antioksidan teh ungu melawan radikal bebas dan toksin dalam badan anda, yang sebaliknya boleh merosakkan kolagen dan elastin, mengakibatkan parut jerawat dan kulit mati.

Di samping itu, ekstraknya digunakan dalam rawatan kebotakan, kerana ia membantu meningkatkan peredaran darah di kulit kepala. Terdapat pelbagai jenis syampu, toner, gel dan serum, dan berus urut rambut yang menggunakan teh ungu.

5. Menghilangkan Tekanan dan Kebimbangan

Seperti teh lain, kafein dalam teh ungu boleh membantu mengurangkan tekanan dan kebimbangan. Satu kajian menunjukkan bahawa ekstrak teh ungu mempunyai sifat anti-kebimbangan dan anti-depresi.

Minum lebih kerap mengurangkan keletihan fizikal dan mental, yang menjadikan kita kurang terdedah kepada tekanan luaran.

6. Untuk Diabetes

Teh ungu juga membantu dalam menurunkan paras gula dalam darah apabila diambil dua kali sehari. Antioksidan dan fenol dalam kandungannya berkesan untuk pesakit diabetes jenis 2.

7. Untuk Menurunkan Berat Badan

Sifat pelangsingan teh hijau terkenal oleh semua orang dengan jumlah antioksidan yang tinggi. Tetapi apakah yang boleh dilakukan lebih baik daripada teh dengan 1.4 kali lebih antioksidan daripada teh hijau?

Menurut kajian, minum teh ungu boleh mengurangkan berat badan dengan ketara dan dengan itu mempunyai sifat anti-obesiti terbaik yang terdapat dalam mana-mana teh. Kajian itu menjelaskan bahawa kafein menyekat penyerapan lemak, dan gabungan katekin dan kafein meningkatkan kesan anti-obesiti dalam badan.

Menggunakan pengurut pembakar lemak bersama-sama dengan teh ungu adalah kombinasi yang ideal untuk menjejaki matlamat kecergasan anda dengan cepat.

8. Untuk Keradangan

Teh ungu juga terkenal dengan sifat anti-radangnya yang membantu mencegah keradangan kronik dan akut. Faedah lain termasuk melegakan kesakitan arthritis.

Kesan Sampingan Teh Ungu

Beberapa orang yang mengambil teh ungu mengadu loya atau cirit-birit apabila mengambilnya terlalu kerap.

Tetapi berita baiknya ialah,

Ketagihan dan kesan sampingan yang biasa dalam teh hijau dan hitam tidak terdapat dalam teh ungu, berkat jumlah kafein dan tanin yang rendah.

Bolehkah ibu hamil minum teh ini?

Masih terdapat tanda tanya tentang pengambilan teh ungu oleh ibu hamil. Oleh kerana teh ungu agak baru di pasaran, kurang kajian telah dilakukan setakat ini.

Jika kita menganggapnya sebagai teh hitam, sebenarnya, kita boleh mengikuti mitos yang sama. Jadi, ia tidak berbahaya untuk wanita hamil, tetapi pada masa yang sama ia harus diambil dengan berhati-hati.

Cara Membuat Teh Ungu

Selepas mengetahui tentang faedahnya, izinkan kami menunjukkan kepada anda cara membuat teh yang unik dan menarik ini di rumah.

Teh ungu dibancuh dengan cara yang sama seperti hijau, hitam atau teh cerasee.

Bahan-bahan:

• Uncang teh atau daun teh ungu yang longgar
• Gula (coklat atau putih)
• Susu Pekat (pilihan)
• Air mendidih

Cara Pengunaan:

Tuangkan air mendidih segar ke atas uncang teh dan biarkan ia curam selama 2-3 minit. Tetapi jangan melebihi masa ini, tidak seperti teh lain, kepahitan yang aneh akan berkembang.

Sebagai alternatif, jika anda mempunyai daun yang longgar, gunakan penyedut cawan teh. Akhir sekali, maniskan dengan gula atau madu. Teh sudah siap! Tuangkan ke dalam anda cawan dan nikmati.

Nama Teh Ungu Berbeza Terdapat Secara Komersial

Senarai di bawah tidak lengkap tetapi berbeza dari pengeluar ke pengeluar, yang kebanyakannya adalah teh ungu organik.

1. Hujan Ungu
2. Ungu Jasmine
3. Coklat Ungu
4. Pudina Ungu
5. Teh Daun Ungu

Garisan bawah!

Kami telah memikirkan teh hijau sebagai yang terbaik dari semua teh sehingga sekarang, bukan? Tetapi selepas melihat kebaikan teh ungu, tiba masanya untuk mencuba teh yang indah ini juga.

Dan adakah anda tahu bahawa perkara terbesar yang kita cari dalam mana-mana teh adalah antioksidan? Tidak hairanlah teh ungu mengandungi lebih banyak antioksidan berbanding teh lain.

Malah beri biru mengandungi 15 kali lebih banyak anthocyanin, lebih banyak antioksidan daripada teh hijau dan 1.6 kali lebih polifenol daripada teh hijau, yang merupakan bukti bermakna untuk memanggilnya raja segala teh. Ia juga boleh menjadi a hadiah bagus untuk rakan anda yang suka kopi.

Apakah perisa teh ungu yang anda pernah cuba? Adakah ia Coklat Ungu atau orang lain? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.

Juga, jangan lupa untuk pin/bookmark dan lawati kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli.