Resipi Ratatouille Tradisional 2022

Mengenai Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ ˌRætəˈtuːi /RAT-ə-TOO-ee, Perancis: [ʁatatuj] (mendengar); Occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (mendengar)) ialah FrenchProvencal hidangan dari rebussayur-sayuran, berasal dari Nice, dan kadangkala dirujuk sebagai ratatouille niçoise (Perancis: [niswaz]). Resipi dan masa memasak berbeza jauh, tetapi ramuan umum termasuk tomato, bawang putih, bawang, zucchini (zucchini), terung (terung), capsicum (lada benggala), dan beberapa kombinasi hijau berdaun herba biasa di rantau ini.

Asal usul

Perkataan itu ratatouille berasal dari Occitan ratatolha dan berkaitan dengan bahasa Perancis ratouiller and tatouiller, bentuk kata kerja ekspresif pemukul, yang bermaksud "menggerakkan". Dari akhir abad ke-18, dalam bahasa Perancis, ia hanya menunjukkan rebusan yang kasar. Ratatouille moden - tomato sebagai asas untuk tumis bawang putih, bawang, zucchini, terung (terung), lada bel, marjoram, adas and Basil, Atau daun bay and thyme, atau campuran herba hijau seperti herba de Provence – tidak muncul dalam cetakan sehingga c. 1930.

Persediaan

Guardianpenulis makanan dan minuman, Felicity Cloake, menulis pada 2016 bahawa, memandangkan asal-usul ratatouille yang agak baru-baru ini (ia mula-mula muncul pada tahun 1877), terdapat pelbagai jenis kaedah penyediaan untuknya. The Larousse Gastronomique mendakwa "menurut para pembersih, sayur-sayuran yang berbeza harus dimasak secara berasingan, kemudian digabungkan dan dimasak perlahan-lahan sehingga mereka mencapai konsistensi lembut dan berkrim", sehingga (menurut ketua jawatankuasa Larousse Joel Robuchon) “setiap [sayur] akan merasai sendiri.” (Ratatouille nicoise)

Hidangan yang berkaitan

Hidangan serupa terdapat dalam banyak masakan. Ini termasuk: pisto (Castilian-Manchego, Sepanyol), samfaina (Catalan, Sepanyol), kubur (Majorcan), ciambotta, penutup and Peperonata (Italy and Tunisia), briam and pelancongan (Greek), slapstick and pelbagai (Turki), ajapsandali (Georgian), lecsó (Hungary), ghiveci (Romania) dan zaalouk (Maghribi). Bahagian yang berbeza di Subbenua India mempunyai versi rebus sayur musim sejuk mereka sendiri. Gujarat membuat undhiyu, Kerala avial, dan Bengal shukto. Bersesuaian byaldi boleh dianggap sebagai variasi hidangan.

Sekiranya anda mencari resipi ratatouille tradisional untuk membawakan masakan Provençal Perancis ke meja makan anda, anda pasti menjumpainya. Ratatouille bukan sahaja hidangan yang sihat dan menyelerakan, ia juga sangat mudah untuk dibuat, walaupun untuk pemula di dapur.

Resipi asal tidak mengandungi daging atau ikan, menjadikan ratatouille sesuai untuk vegan juga.

Dalam artikel ini, anda akan belajar mengenai asal-usul hidangan, melengkapkan senarai ramuan dan mengetahui proses penyediaannya. Juga, saya akan berkongsi beberapa petua penyediaan dan penyediaan. (Ratatouille Nicoise)

Apa itu Ratatouille?

Ratatouille adalah hidangan terkenal dari wilayah Provence di Perancis. Kawasan ini terkenal dengan pemandangan yang indah dan makanan serta wain yang lazat, terutama anggur mawar. Masakan Provençal sederhana dan menggunakan bahan-bahan segar dan bermusim. Inilah yang memberikannya rasa Mediterranean. Herba liar melengkapkan sayur-sayuran bermusim dan mewujudkan keharmonian rasa yang memilukan. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille sebenarnya adalah rebusan sayuran dan dicipta untuk meraikan dan berterima kasih kepada petani. Hasil kerja mereka dimasukkan ke dalam piring, dan resepnya mempunyai banyak variasi. Selalunya anda akan berjumpa dengan terung, bawang, zucchini dan sayur-sayuran dan herba lain.

Hidangan ini kadang-kadang dipanggil Ratatouille Nicoise apabila mengandungi capers, Nicoise atau zaitun Kalamata.

Walau bagaimanapun, satu kemestian untuk resipi adalah proses memasak yang perlahan. Ia membolehkan bahan-bahan bercampur dengan baik dan mencipta keharmonian perisa yang menyelerakan.

Oleh kerana ramuannya yang sihat dan segar, ratatouille menjadi pilihan mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cara yang sihat. Juga, makanan seimbang dan pilihan yang tepat untuk vegan dan vegetarian kerana mengandungi semua nutrien yang bermanfaat.

Akar nama hidangan itu ialah kata kerja Perancis touiller. Kata kerja bermaksud bercampur. Walaupun ada yang berpendapat bahawa nama itu mewakili kaedah memasak yang betul, kami akan berpegang kepada resipi tradisional dan kaedah memasak. (Ratatouille Nicoise)

Adakah Ratatouille Hidangan Utama?

Anda boleh makan ratatouille sebagai hidangan utama, seperti yang dilakukan oleh petani pada masa lalu. Namun, pada masa kini ratatouille lebih kepada ulam dan hanya digabungkan dengan pasta, nasi, ikan atau produk ayam sebagai hidangan utama.

Tonton video ini untuk maklumat lanjut:

Resepi Ratatouille Tradisional

Apa yang anda perlukan:

Papan Mencincang
Pisau tajam atau pencincang sayur
penumbuk bawang putih
kaserol dalam
mangkuk untuk mencampurkan bahan
Dulang

Kandungan:

Bawang
Bawang putih
tomato segar
Courgette
Lada loceng merah dan hijau
labu kuning
Terung
minyak zaitun
Cuka
Garam
Lada
Herba segar atau kering di Provence
Basil

Masa memasak purata: Satu setengah hingga dua jam (Ratatouille Nicoise)

Tonton video ini untuk maklumat lanjut:

Bagaimana Membuat Herba de Provence Anda untuk Ratatouille?

Jika anda tidak mempunyai herba perasa yang dibeli di kedai di Provence, anda boleh membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang sesuai. Rempah-rempah sangat penting agar ratatouille anda dapat merasakan bahasa Perancis yang asli. (Ratatouille Nicoise)

Inilah yang anda perlukan:

• Pengisar rempah
• Mangkuk untuk mencampurkan bahan
• Bekas dengan penutup

Bahan-bahan:

• Biji adas - 1 sudu besar
• Tarragon kering - 1 sudu besar
• chervil kering - 1 sudu teh
• Marjoram kering - 3 sudu besar
• Rosemary kering - 2 sudu besar
• Gurih musim panas kering - 3 sudu besar
• pudina kering - 1 sudu teh
• Lavender kering - 1 sudu teh
• Selasih kering - 1 sudu besar
• Thyme kering - 1/4 cawan

Mulakan dengan mengisar biji adas dan rosemary di dalam pengisar. Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk dan masukkan bumbu dan rempah yang tersisa ke dalam mangkuk. Gaul hingga semuanya sebati dan simpan dalam bekas dengan penutup. Anda akan mendapat perasa yang cukup untuk beberapa hidangan ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Bagaimana Memilih Bahan?

Ratatouille adalah yang terbaik apabila disediakan dari sayur-sayuran bermusim segar. Sebagai contoh, tomato musim panas yang masak di bawah sinar matahari akan menambah rasa segar yang istimewa pada hidangan, tetapi jika anda berada di luar musim, anda boleh memilih tomato dalam tin berkualiti tinggi.

Semasa memilih terung, cubalah mencari sayur-sayuran muda dan tegas. Kulit juga mesti sensitif. Jangan gunakan terung tua dan spongy, selalunya berminyak dan mungkin terasa pahit.

Cari juga labu muda dan labu kuning. Sayuran lama akan keras di bahagian luar dan spongy di bahagian dalam.

Terung juga harus muda, kurus dan tegas, dengan kulit yang cukup sensitif sehingga mahu memakannya. Elakkan terung yang gemuk, tua dan spongy, ia akan merosakkan semua usaha anda. (Ratatouille Nicoise)

Bagaimana untuk memotong bahan?

Ratatouille tradisional mempunyai potongan sayur-sayuran bersaiz sederhana dan bukannya sayur-sayuran kecil. Ini akan memastikan bahawa setiap bahan mengekalkan bentuk dan rasa yang khas. Sekiranya anda memotong sayur menjadi kiub kecil, mungkin ada yang terlalu masak dan hilang bentuknya semasa diproses.

Cuba potong sayur sama rata dan lebih kurang saiznya; ini membolehkan anda mendapatkan lebih banyak sayur-sayuran pada garpu tetapi masih mengenali bahan-bahannya. Ukuran seruling sampanye mungkin optimum. (Ratatouille Nicoise)

Menyiapkan Ratatouille Tradisional - Panduan Langkah demi Langkah

Sekarang anda telah menyediakan segala-galanya, tiba masanya untuk memasak. Saya cadangkan menyediakan semuanya sebelum anda mula memasak kerana resipi akan lebih mudah diikuti. Dan tukang masak yang berpengalaman pun tidak memotong dan memasak pada masa yang sama!

Tonton video ini untuk maklumat lanjut:

Langkah 1

Ratatouille bermula dengan bawang. Jadi anda boleh memotongnya menjadi kepingan dan ketepikan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain. Untuk ratatouille tradisional, lada benggala perlu dipanggang. Basuh dan keringkan lada anda.

Panaskan oven hingga 400 darjah dan letakkan semua paprika di atas dulang pembakar di dalam dulang dan masukkan ke dalam oven. Memanggang lada keseluruhan menjadikannya berkeringat, lembut, dan berasap.

Selepas 20 minit, balikkan lada dengan bantuan penjepit dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Anda akan tahu lada anda selesai jika kulitnya lembut dan gebu dan lada sedikit menyusut.

Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit, kupas, angkat biji, dan potong lada menjadi bahagian yang sama dengan ukuran bawang dan sayur-sayuran lain.

Lada panggang adalah lazat dan salah satu helah untuk membuat ratatouille tradisional. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 2

Kemudian potong zucchini, labu kuning dan terung dan ketepikan.

Jika anda mempunyai tomato segar, gunakan penapis dan mangkuk untuk mengeluarkan biji dan potong dadu tomato. Kumpulkan baki air dalam bekas yang berasingan. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 3

Perkara seterusnya adalah menyediakan bawang putih anda. Kupas dan cincang kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Putar ketuhar hingga 375 darjah. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 4

Masukkan zucchini kuning cincang ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak zaitun, garam dan lada di atasnya. Gunakan tangan anda untuk mencampurkan segala-galanya.

Ulangi proses dengan terung dalam mangkuk yang berasingan.

Untuk ratatouille tradisional, goreng zucchini dan terung seperti yang anda lakukan dengan lada benggala.

Letakkan sayur di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 375 darjah selama kira-kira setengah jam. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 5

Semasa terung dan zucchini kuning berada di dalam ketuhar, anda harus meletakkan banyak minyak zaitun dalam kuali dan mula memasak bawang anda. Pilih periuk besar yang dalam di mana anda merancang untuk memasak keseluruhan hidangan.

Masukkan garam dan tumis bawang kerana ia akan membantu bawang mengeluarkan jusnya. Lakukan dengan api sederhana supaya bawang perlahan-lahan mengeluarkan wapnya, yang akan menambah rasa yang enak.

Apabila anda menyedari bahawa bawang melepaskan jusnya, naikkan api sedikit dan karamelkan bawang sehingga berwarna coklat muda. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 6

Setelah bawang dimasak, masukkan zucchini panggang, terung dan lada. Gaul rata dan masukkan kepingan tomato tanpa biji di sebelah jus tomato. Kacau lagi dan masak selama beberapa minit dengan api sederhana. Pastikan anda mempunyai jus tomato yang mencukupi untuk menutup semua bahan dan mencegahnya terbakar kemudian.

Kemudian tiba masanya untuk menambah bawang putih dan perasa. Mulakan dengan beberapa ramuan yang anda sediakan sebelumnya, tambah garam dan lada terlebih dahulu.

Didihkan bahan ke atas api sederhana untuk mengelakkan luka bakar. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 7

Sekarang adalah masa untuk menjadi mewah. Amalkan Etuvee, teknik memasak yang pada dasarnya menutup kuali dengan penutup, tetapi tidak sepenuhnya. Pastikan penutup tidak menutup periuk sepenuhnya sehingga kelembapan dapat keluar. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 8

Biarkan semua bahan masak selama kira-kira sejam dengan api sederhana. Potongan zucchini dan terung harus sedikit lembut, tetapi dimasak secara sekata dan tidak lembut. Anda sepatutnya masih boleh memotongnya. (Ratatouille Nicoise)

Apabila ratatouille anda sudah siap, biarkan ia sejuk semalaman. Secara tradisinya, ratatouille disediakan sehari sebelumnya, tetapi membiarkannya sejuk semalaman meningkatkan rasa bahan-bahan tersebut. Tambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan rasa minyak zaitun dan jus tomato sebelum anda siap untuk dimakan. Masukkan herba rantau ini, campurkan bahan-bahan dan panaskan sebelum dihidangkan.

Anda juga boleh menghidangkan ratatouille sejuk dengan roti. (Ratatouille Nicoise)

Resipi Ratatouille - Variasi

Selain teknik memotong yang berbeza, beberapa koki juga hadir dengan ratatouille versi mereka sendiri. Sebilangan penyokong memasak semua bahan bersama-sama, sementara yang lain lebih suka memasak sayur secara berasingan dan menggabungkannya pada akhirnya. (Ratatouille Nicoise)

Resipi ratatouille tradisional memerlukan lada benggala, zucchini dan terung untuk dipanggang secara berasingan dan kemudian perlahan-lahan dimasak bersama. Dengan cara ini, rasa akan bergabung secara beransur-ansur, akhirnya mencapai rasa yang unik. Adalah tidak praktikal untuk memasak semua bahan secara berasingan, tetapi hujah yang adil ialah setiap sayuran akan mengekalkan rasa asalnya.

Tetapi jika anda mahukan hidangan tradisional Provencal, masak bahan-bahan dalam periuk besar, bermula dengan bawang dan secara beransur-ansur menambah bahan-bahan yang tinggal. (Ratatouille Nicoise)

Beberapa resipi mencadangkan mencampurkan bahan segar ke dalam periuk, melapisi jus tomato, dan meletakkannya di dalam ketuhar. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti cara praktikal untuk menyediakan hidangan, hasilnya bukanlah kaserol seperti ratatouille, tetapi sesuatu yang berbeza. Anda juga berisiko mendapat sayur-sayuran melekit dan merosakkan rasa dan persembahan ratatouille anda.

Akhir sekali, anda boleh menemui persembahan ratatouille yang cantik di media sosial, yang mencadangkan memotong bahan-bahan menjadi kepingan kecil dan menjajarkannya dalam periuk untuk mendapatkan hidangan yang meriah. Walaupun ia kelihatan bagus, kepingan nipis mudah masak terlebih dahulu dan anda tidak akan mendapat kaserol ratatouille. Sebaliknya, anda akan mendapat sayur-sayuran licin dan gambar yang cantik untuk akaun Instagram anda. (Ratatouille Nicoise)

Tonton video ini untuk mengetahui lebih lanjut:

3 Kaedah Teratas untuk Melayani Ratatouille

Ratatouille disajikan secara tradisional dengan nasi rebus atau daging.

Walau bagaimanapun, terdapat tiga cara kreatif untuk menjadikan ratatouille sebagai permulaan makanan anda - sarapan, makan tengah hari atau makan malam! (Ratatouille Nicoise)

Idea Sarapan

Jika anda mempunyai lebihan ratatouille, jangan buangnya. Sebaliknya, buat telur dadar seperti biasa dan tuangkan sisa ratatouille ke atasnya. Cecair akan menjadikan telur dadar berair dan gabungannya akan menjadi sarapan yang enak dan sihat sempurna untuk memulakan hari yang luar biasa. (Ratatouille Nicoise)

Idea Makan Tengahari

Ratatouille berpasangan sempurna dengan ayam panggang dan anda tidak perlu banyak untuk menghiasi hidangan. Bakar ayam dan letakkan sesudu dapur ratatouille di atas pinggan. Hiaskan dengan ayam panggang dan voila - anda baru sahaja membuat hidangan sihat yang mengandungi semua protein, vitamin dan serat yang anda perlukan untuk memastikan anda kekal bertenaga sepanjang hari.

Ratatouille terasa lebih enak jika anda menyediakannya sehari lebih awal dan boleh kekal segar selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, anda boleh menggunakan ikan dengan kentang rebus, nasi atau ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Idea Makan Malam

Sebagai pengisian untuk penkek, anda boleh menggunakan ratatouille. Menggunakan pembuat krep, anda boleh dengan mudah membuat penkek daripada telur, tepung dan susu atau membelinya di kedai. Panaskan ratatouille anda dan isi penkek dengannya.

Pancake Ratatouille adalah kaedah terbaik untuk memberi makan sayur-sayuran yang sihat kepada anak-anak. Hiaskan penkek dengan tomato ceri dan kemangi segar, anak-anak anda akan menyukainya. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille yang menyejukkan hati – Hidangan Keluarga yang Sihat dan Mudah Dibuat

Ratatouille lebih mudah disiapkan daripada diucapkan dan anda akan cepat belajar bagaimana membuatnya. Rasa hidangan sihat ini bergantung pada kesegaran bahan-bahan, dan anda akan menjadi mahir dalam memilih sayur-sayuran terbaik untuk ratatouille anda.

Ia adalah hidangan serba boleh yang boleh dihidangkan dengan banyak bahan lain. Ratatouille rebus ialah cara terbaik untuk pemula mengenali masakan Perancis dan membawa rasa Mediterranean ke dalam pinggan mereka!

Jika anda menyukai resipi tradisional saya, sila pertimbangkan untuk menyukainya dan berkongsi dengan rakan dan keluarga anda tidak kira kemahiran memasak mereka! Ratatouille mudah dibuat dan pemula pun boleh berjaya!

Adakah anda pernah membuat ratatouille di rumah? Jadi, bagaimana?

Juga, jangan lupa untuk pin / bookmark dan kunjungi kami blog untuk maklumat yang lebih menarik tetapi asli. (Ratatouille Nicoise)

Berkaitan :

20 Hadiah Pelik untuk Rakan Paling Aneh anda pada tahun 2021

Panduan Penampilan, Tingkah Laku, dan Temprament Anjing Gembala Jerman Hitam

22 Bunga Biru Yang Anda Akan Benci Kerana Tidak Tahu Sebelum Ini

10 Rahsia Mengenai Teh Cerasee yang Tidak Pernah Diungkap Selama 50 Tahun Terakhir.

Bolehkah Kucing Makan Selada - Adakah Baik atau Buruk?