Apa Itu Tobiko – Cara Membuat, Menghidang dan Memakannya

Mengenai Tobiko:

Tobikō (とびこ) ialah Japanese kata untuk ikan terbang kijang. Ia paling terkenal kerana penggunaannya dalam mencipta jenis tertentu sushi. (Apakah Tobiko?)

Telurnya kecil, antara 0.5 hingga 0.8 mm. Sebagai perbandingan, tobiko adalah lebih besar daripada masago (capelin roe), tetapi lebih kecil daripada ikura (ikan salmon kijang). Semulajadi tobiko mempunyai warna merah-oren, rasa berasap atau masin ringan, dan tekstur yang rangup.

Tobikō kadangkala diwarnakan untuk mengubah penampilannya: bahan semula jadi lain digunakan untuk mencapai perubahan, seperti dakwat sotong untuk menjadikannya hitam, yuzu untuk menjadikannya oren pucat (hampir kuning), atau sekata wasabi untuk menjadikannya hijau dan pedas. Satu hidangan tobiko boleh mengandungi beberapa keping, setiap satu mempunyai warna yang berbeza.

Apabila disediakan sebagai sashimi, ia boleh dibentangkan pada alpukat separuh atau baji. Tobikō digunakan dalam penciptaan banyak lagi masakan Jepun. Selalunya, ia digunakan sebagai bahan dalam California bergolek. (Apakah Tobiko?)

Kerap kali, masago (capelin atau mencium roe) digantikan dengan tobiko, kerana rupa dan rasa yang serupa. Walau bagaimanapun, saiz telur individu yang lebih kecil adalah jelas kepada restoran yang berpengalaman.

Terdapat beberapa perkataan yang sering kita tidak tahu, seperti nama tumbuhan yang jarang berlaku atau belum pernah berlaku sebelum ini, baka baru anjing, atau beberapa masakan.

Apabila anda mula-mula mendengar tentang Tobiko, terlintas di fikiran bahawa mungkin itu adalah nama watak kartun. SANGAT LUCU! Tetapi ia tidak. (Apakah Tobiko?)

Nah,

Apa itu Tobiko?

Tobiko adalah perkataan Jepun yang pada asasnya digunakan untuk ikan terbang roe. Roe atau tobiko digunakan untuk membuat jenis sushi.

Saiz Tobiko berbeza dari 0.5 mm hingga 0.8 mm. (Apakah Tobiko?)

Masago lwn Tobiko lwn Ikura.

Anda boleh mengatakan bahawa Tobiko lebih besar daripada roe capelin dan lebih kecil daripada roe salmon.

Ikan masago adalah kecil sehingga menghasilkan telur yang paling kecil, manakala tobiko lebih besar daripada Masago tetapi lebih kecil daripada Ikura.

Bagi warna, Tobiko dan Masago kedua-duanya mempunyai warna oren-merah.

Namun, warna Masago tidaklah seterang tobiko. Selain itu, ikura adalah rusa roe daripada salmon, oleh itu ia mempunyai pigmen jingga kemerah-merahan yang istimewa.

Rasanya juga berbeza: Ikura dan tobiko rangup, manakala tekstur masago lebih berpasir. (Apakah Tobiko?)

Kijang ikan terbang dipanggil Tobiko, roe capelin dipanggil Masago, dan roe salmon dipanggil Ikura.

Mengenal pasti Tobiko:

Untuk mengenal pasti Tobiko, anda boleh menyemak saiznya yang dinyatakan di atas.

Selain itu:

Anda boleh mendapatkan bantuan daripada warna, tekstur dan, sudah tentu, rasa:

Warna Semulajadi Tobiko: Tobiko secara semula jadi ditemui dalam warna merah-oren.

Tekstur Tobiko: Tobiko mempunyai tekstur yang rangup.

Rasa Tobiko: Tobiko ialah telur atau kuning telur yang lazat dengan rasa masin dan sedikit berasap.

Selain oren-merah, tobiko juga digunakan dalam warna lain bergantung pada pilihan makanan - iaitu tobiko yang dicelup.

Warna Tobiko dicat: Warna hitam, kuning, hijau dan merah tulen adalah antara tobiko celup yang terdapat di pasaran. (Apakah Tobiko?)

Warna semula jadi seperti dakwat sotong, jus yuzu, ekstrak wasabi dan ekstrak bit digunakan untuk mewarnakan tobiko.

Khasiat Tobiko:

Makanan laut sentiasa kaya dengan protein, tetapi rendah kalori. Tetapi di sini, dari segi pemakanan, tobiko tidak akan mengecewakan kerana ia adalah 40% kalori yang besar.

Ia kaya dengan vitamin C, E dan B2, dan jumlahnya masing-masing adalah 7%, 10% dan 12%. Walau bagaimanapun, anda akan menemui 6 gram protein, 2 gram lemak dan kurang daripada 1 gram karbohidrat.

Bersama-sama dengan semua ini, ia mengandungi 6 peratus folat, 11 peratus fosforus dan 16 peratus selenium. (Apakah Tobiko?)

Faedah Tobiko:

Seperti yang anda lihat, tobiko sarat dengan nutrien penting dan asid lemak yang penting.

Walau bagaimanapun, anda juga mendapati ia mengandungi 40 peratus kalori.

Oleh itu, penggunaannya secara tetap tidak digalakkan kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Dengan semua ini, anda tidak perlu risau tentang kandungan kalori apabila menggunakan Tobiko sebagai ulam. (Apakah Tobiko?)

Tobiko digunakan untuk?

Tobiko flies roe (telur), ia adalah topping halus masakan Jepun. Ia dinikmati seperti ini:

• Hidangan dalam masakan Jepun
• Hiasan gulungan sushi
• dalam Sashimi
• Mengisi kuih ketam
• Pelbagai hidangan makanan laut lain (Apakah Tobiko?)

Adakah tobiko Selamat Dimakan?

Tobiko ialah rusa kecil yang mempunyai kandungan kolesterol tinggi.

Ia kebanyakannya dimakan dalam jumlah yang sangat kecil sebagai hiasan, hiasan dan pemadat.

Oleh itu, kesederhanaan ini menjadikannya selamat untuk dimakan.

Resipi Tobiko Paling Popular:

Setelah anda mengetahui semua tentang topping makanan laut yang hebat ini, tiba masanya untuk memasak makanan dan membuat hidangan untuk nikmati kuarantin yang membosankan.

Nota: "Jadikan dapur anda kalis api dengan meletakkan alat pemadam api atau selimut api kecemasan di dalamnya semasa anda memasak." (Apakah Tobiko?)

1. Resipi untuk Tobiko Sushi Rolls:

• Bahan-bahan yang anda perlukan:

Nasi sushi masak, bijan, tobiko flying fish roe (untuk topping)
Untuk mengisi:
cadar nori
helai timun
Udang masak dan cincang
Avocado (Apakah Tobiko?)

• Perkakas yang anda perlukan:

Satu tikar buluh.

Penyediaan:

1. Letakkan separuh helaian nori di atas tikar.
2. Sapukan nasi sushi di atasnya sama rata seperti tortilla.
3. Sekarang taburkan semua sos kegemaran anda di atasnya.
4. Gulung tikar buluh bulat-bulat dengan sedikit tekanan (ini untuk membalut tortilla beras dengan ketat seperti gulungan)
5. keluarkan tikar
6. Masukkan tobiko di atas gulung
7. Balut gulungan dalam kertas foil
8. Potong gulung
9. tanggalkan bungkus

Tada! Gulungan Tobiko Sushi anda sudah sedia.

Nota: Untuk pengalaman memasak yang terbaik, pastikan anda mempunyai semua alatan dan perkakas memasak.

Untuk lebih lanjut, semak video ini. (Apakah Tobiko?)

2. Resipi Telur Dadar Tobiko – (masa penyediaan 14 minit):

Jika anda menyediakan bahan-bahan pada malam sebelumnya dan menyimpannya beg kedap udara untuk mengekalkan nutrien mereka, ia boleh menjadi resipi pagi yang sempurna yang hanya akan membawa anda 5 minit. (Apakah Tobiko?)

• Bahan-bahan yang anda perlukan:

Pukul 3 biji telur, wain Chinese Shaoxing secukup rasa, 0.75 sudu teh sos tiram, 0/5 sudu teh minyak bijan, 3 baris kertas putih, minyak masak 2 sudu teh, satu bawang yang dihiris atau dicincang, 5 sudu besar tobiko roe, dalam kepingan kecil dipotong hijau bawang besar. (Apakah Tobiko?)

• Perkakas yang anda perlukan:

Pencincang untuk memotong sayur dengan mudah, mangkuk untuk mengadun bahan, dapur yang dipanaskan, pinggan untuk menyediakan telur dadar

• Persediaan:

1. Campurkan semua bahan kecuali bawang besar, bijan dan telur tobiko, kami akan menggunakannya pada akhir proses memasak.
2. Panaskan tikar pembakar tidak melekat dan biarkan ia panas sedikit.
3. Masukkan bawang besar dan tumis hingga keperangan.
4. Tuangkan adunan telur ke atas bawang, sapukan seperti roti chapati.
5. Apabila sebelah masak, terbalikkan dan masak sebelah lagi.
6. Apabila telur 80 peratus masak, masukkan bijan dan telur Tobiko.
7. Teruskan kacau selama beberapa saat lagi dan apabila ia mula berbau, buang telur dadar di atas pinggan anda. (Apakah Tobiko?)

Dengan menggunakan beg barbeku, anda boleh memasak telur anda di atas panggangan dan menggunakannya untuk keseronokan barbeku.

Gembira!

3. Nasi Mayo Salmon Tobiko

Resipi ketiga yang boleh anda buat di rumah menggunakan telur tobiko hari ini ialah Nasi Mayo Salmon dengan telur ikan terbang di bahagian tepi.

• Bahan-bahan yang anda perlukan:

Nori, nasi panas, mayonis, sriracha, tobiko, salmon dan garam secukup rasa. (Apakah Tobiko?)

• Perkakas yang anda perlukan:

Penghancur, beg pengadun, periuk masak.

• Proses:

1. Masukkan nori ke dalam beg dan tekan untuk tumbuk dengan baik.
2. Gaul dengan nasi panas
3. Tambah ¼ sudu teh garam secukup rasa atau
4. Buat sos dengan mencampurkan mayonis, sriracha, separuh tobiko dan garam. (Pastikan sebati).
5. Letakkan separuh nori di atas pinggan dan letakkan lapisan separuh salmon mentah.
6. Taburkan dengan baki salmon dan rasa garam
7. Masak sehingga anda melihat salmon karamel.
8. Sapukan sos yang anda sediakan semasa memasak.
9. Selepas masak, hidangkan bersama taburan tobiko.

Ta Da! Resipi lazat yang menyelerakan sedia untuk dimakan. (Apakah Tobiko?)

Membeli Tobiko:

Memandangkan tobiko ialah rusa roe terkenal yang kebanyakannya digunakan dalam masakan Jepun, anda boleh membeli tobiko dengan mudah di:

• Pasaran China
• Pasaran Asia
• Kedai dalam talian yang terkenal (untuk roe dalam tin)

Panduan Makan Tobiko:

Nah, tidak semua daripada kita telah mencuba setiap hidangan dan kebanyakan kita pergi ke restoran yang berbeza untuk mencuba perkara baru.

Jadi, apabila anda pergi ke tobiko brunch di sebuah hotel, chef menggunakan Smelt roe (masago) dan bukannya Tobiko untuk mengurangkan kos, kerana bekas lebih murah.

Untuk ini, cuba tempah Wasabi tobiko apabila anda makan di luar kerana ia boleh didapati dalam bentuk asalnya.

Perkataan Akhir:

Itu sahaja yang anda perlu tahu tentang Tobiko. Adakah kita kehilangan sesuatu? Beritahu kami di bahagian komen di bawah.

Juga, jangan lupa kongsikan resipi tobiko kegemaran anda dengan kami.

Sehingga itu, kami akan datang dengan lebih banyak blog yang menyeronokkan tentang makanan;

Mempunyai hari yang lazat!